熱購慢煮鮑魚！＠車品品小食

         人均消費$120可嘗到鮑魚、花膠，你又點睇？

富榮花園時已忙得應接不下的人氣店。

還記得「車品品」在富榮花園年代，老闆娘憑著自製的魯肉餃和超甜蘿蔔成了區內的人龍店，而每隔不久便會傳出新品發售的熱話，盛況不遜「添好運」，是美食家的「日之出飯堂」。後來業主見小店有利可圖，加租迫遷，趕絕百分百自家製的手作小店，還記得結業當晚，一眾熟客聞風趕來送別，對追尋美食的朋友，不禁惋惜。

主力原創菜式。

到店重開，大家替comford food回來而高興，卻擔心是否以前的車品品，Isaac幫襯了幾年的結論是穩定而愈做愈有新意。比方早年老闆娘推介的八喜撈麵，八款配料列陣如同韓式前菜，頗為壯觀，而碗下放著燭台加熱，原意是令自製豬油受熱後迫出脂香，好玩好吃；也難怪小店今天午晚市也排著來自港島甚至北區的人龍。

要排隊搶購，有麝自然香。

小店近來的熱話，莫過於慢煮溏心鮑魚（蠔皇紅燒鮑魚），KC一說，老闆娘便做過無停手，我約編輯朋友們試新品，亦足足在30’C高溫下跟隊四十分鐘，平生最憎排隊吃飯，這一趟破了幾年來的先例。

非常入味的靚吊片。

老闆娘喜歡製作特式料理讓客人猜謎，甫坐下便送來深啡色的魷魚，說平日不賣的，是今日加料前菜；我說鮮魷吃得多，但風曬後肉質不韌而富鹹鮮的靚吊片已很少見到，加上主理人處理海味技巧，是有錢亦未必能遇上的美食。

「流．心、柔」，矜貴不貴。

談到鮑魚，熱話程度不遜海膽和牛三文魚，但售價令人卻步，而小食店標價每隻$36，不禁令人雙眼放光。鮮鮑味不如乾鮑味濃郁，但入口卻濃甜帶鮮味，炆扣的效果很好，肉質軟柔滑溜，朋友們更欣賞溏心的質感，區區數十元嘗一天的處理功夫，划算！

作為湯癡，我是可以喝上四碗的．．．

吃了鮑魚，還有花膠煲的「不油」靚湯，每碗也落足三四片花膠，啡褐的湯底已知味道不會差，喝完嘴唇出現黏口的「骨膠元」效應，便是足料證明，以每碗賣$53售價和「鴻記」外賣湯包差不多，還投訴賣得貴？

感動人的珍味蠔汁！

喝連碟也漂亮，出品認真！

都說老闆娘的菜貴在功夫，接下來的撈麵，似無特別，但蘸麵的汁充滿澎湃鹹鮮，令人想起居酒屋的魷魚肝醬，原來是取蠔濃縮的醬汁，這種珍味與幼麵配搭，就算是女士不一會也清碟。另一味鵝肝撈麵，雖然我非會為鵝肝雀躍的人，但甘潤肝香配起「烏卒卒」的醬油麵，作為平民美食，確實豪華。

悅目的人氣手作小品！

少遇到的車仔麵美食。

餐牌上老闆娘的推介甚多，不少已試過，但當晚的朋友都是首次來，就當領隊嚴選了幾款必吃招牌菜讓她們試試。如魯肉餃為保持鮮度飯市前才按流量包作，賣相如元寶，肉餡甜而豐厚，面層的蝦子烘焙後鹹鮮可口，特別甜美的意大利品種生菜，風味從不會令人失望；另外為超甜蘿蔔而叫來一碗「車仔拼盤」，在夏天吃到甜美而無渣的蘿蔔是幸福，而入味雞翼尖也是我的心水之選。

豪華的花膠啫喱！

餐後老闆娘問要點甜品麼，我說可有紅豆沙，她笑言今晚先試試夏天新品吧；看樣子也想不到原來「又是」花膠，這回是啫喱型態，事頭話「唔準o趙」，待花膠在舌尖溶化才能享受箇中珍味，我忍住了三分鐘，才把花膠消化下來，除了杞子的清甜，我想這輩子也不會忘記膠質把嘴巴漿著的奢侈感覺！

客人往來，碰到幾位食友也讚賞鮑魚和花膠湯；一頓飯之間，吃了主理人花兩天準備處理的心機，雖然要罰企門外四十幾分鐘，但，值得。

消費：$$（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介：Isaac心水之選
建議人數：3-4
評語：Isaac心水之選

車品品小食

地址：九龍大角咀埃華街92號

電話：2180 9655