二零一零回味《飯局菜單》

到了一年的最終結算天，年來的飯聚，大大小小加起逾七十，網誌的貼圖盡是喧鬧的飯局飲食照，回顧著過去的十二個「月祭」百人大局，可以說有驚亦有喜。誰會想到這位百人飯局的主持人在找場地時，竟差點兒就被店方用掃把趕出店，又有時候盡了力打點安排菜式，結果廚師唔爭氣，令主持人污煙黑面，甚至要拿著「失格」菜到廚房理論？當然亦有喜若得龍、農圃的佳菜及氣氛，而大家亦可有記起一起度過的三號颱風夜宴，為食而風雨不改的精神？

杭州的味道～杭州酒家

好廚樂的朋友人在杭州樂不思蜀，想不到回港短留幾天，也指定想試杭州菜，他說那邊好山好水不乏好材料，乃吃農家菜的桃花源，若要找能上大檯的精緻菜，到底還是來香港一趟取經，畢竟粵人吃得刁。

不止是A Restaurant～ J.A.R (Just.A.Restaurant)

一次與《Timeout》編輯Dorothy聊起新一年飲食潮的話題，於是造就了在寒冷的happy Friday到Just.A.Restaurant，試試798 units & co.主理人們的新概念店。

全民投入《韓冬鍋物宴》～古宮韓國料理

《韓冬鍋物宴》：出席人數113人

2010年壓尾的大局，回想起兩年前在「得龍」嘗盆菜，往年到「泰豐廔」百人同涮羊肉，飯局巡禮已經同大家過了兩個暖笠笠的寒冬，今年寒流來得凜冽，偶想不如發起韓國鍋物局，既吃韓鍋亦能動手弄烤肉，逾百位食友一同參與，想必精采。

今夜星光美景～Harlan's

明知Harlan不在Harlan’s，最保險是坐在對著維港的露天酒吧，簡吃就當買個環境放鬆心情，至少可令今晚的賬單來得物有所值。

倒模火車頭＠灣仔～ 火車頭越南餐室

訪問完畢，原打算到老趙新店試試水準，到步後才知餐廳設落場時間讓師傅休息，雖摸了門釘，但同區可選擇的獨資小店不少，轉入半街之隔的巷內，就是大坑火車頭的新店。

杭州廚師在香港～香宮

 杭州菜有著她的獨特風味，雞是雞、豬肉是豬肉，一材一味與粵菜融和複合材料於一物，更顯出當地人對原材料的信賴，然而遠離家鄉後的杭幫菜，客席廚師就地取材，捉得緊的味道又有多少？

連環不幸食事～汕頭榮興潮州菜館

自從新翠華結業後，街頭炭爐煲仔飯香不再，登龍街少了應有的土產風味，實在少了為食而來的理由，這篇飲食分享，源於不幸的開始，再引發出另一個更不幸的事件。

回家～隱泉串燒

燒鳥店，「麻甩」收工後的蒲點，人來買醉的多，為求一飽的少，這是他們入夜後的家。

在外省廚房吃粵式點心～富哥廚房

吃也要講緣份，打算周二到「港島廳」讓朋友試試KC推介的星級蜜味叉燒，可惜遇上公司派對而腰斬，不過人生充滿著選擇，同屬一星的「名人坊」老闆兼總廚在銅鑼灣新開了富哥廚房，就轉來試試水準。

宅男滷水鵝～陳勤記鹵鵝飯店

自從陳勤記翻新後，已有好些時間無來，喜歡這裡的煎魚，再加碗潮州粥，已是簡單美味的一餐。

一試難忘的韓國血腸鍋～名家韓國餐廳

除非你是韓國人，否則小貓兩三隻到當地旅行，亦難嘗到大鍋才分享的正宗美食，幸好本地還有質素不俗的韓國料理，這天竟然碰上又臊又濃的地道豬血腸鍋。

四十一樓的金箔漢堡～Le 188° Restaurant & Lounge

好友聚舊，深宵時份來到大酒店頂層的西餐廳，點了一份只賣三十三塊的金箔迷你和牛漢堡，以為不過份，殊不知話沒說出口就人有投訴無天理。

安哥蟹鉗～滿福樓

「滿福樓」來了兩次，事隔三年就算摘了星，仍不介意客人穿波鞋smart casual進場，五星酒店的中菜廳中，她的路線比較親民。

牛想曲～ 連粵日粵饌居酒屋

方大師很喜歡吃牛，說朋友找到了好東西，不會放在餐牌上的限定作，問有無興趣試試，哈哈還需要問嗎？

發夢～味+味

將夢想與小店放在一起，是很漂亮的故事，但現實從不賣夢想的賬，小店有幾味招牌菜能對抗得住通脹，讓客人回味如惜的不變味道，發夢亦非壞事。

韓冬鍋物前奏～ 豐園韓國料理

「豐園」老闆娘是客氣的人，她說外遊回來後有好東西跟大家分享，偶錯過了上回《豐園鍋物宴》，仍懷念那裡的牛腸鍋，秋風已起，吃鍋物暖身也不錯。

未能如願～上海總會

食也要講緣份，時機到時無用強求，數萬餐廳試之不盡，逐個「大佬」去打，不精神錯亂才怪，食緣到時，該嘗的還是會遇上，那管是會所制的「上海總會」。

緣聚～Jyu Japanese Fine Dining Restaurant

「Sodeyama」的大師傅回到「湖舟」，可幸有位對烹調有心的主理人接手，起名為「聚」，有相聚一刻的意境。

血光之災～八喜（8 Happiness）

台灣菜在香港流行，較有特色的菜館多數在九龍，兩年前試過黃大仙的「八喜」，印象甚佳，後來在灣仔開了分店，卻一直未試過她的水準。

大馬士革之夜～The Lounge

大馬士革有最美的紅玫瑰，它的烏滋鐵灣刀，是波士王子的寶刀，欣賞他們的Mezze，有著細水長流的韻味。

颱風中的百人素讌～心齋

再與天哥談禪，妙語連珠，但萬事離不開緣，回憶三號風球仍有近百人出席素讌，源於原味的緣份，經得起考驗。

洗碗起家的客家菜～新勝利客家美食麵店

柯士甸路一帶的店子都很有個性，一間星馬菜、另一間自家製薄餅店，今次先寫住家味道的客家小館。

新店之味道．體驗1／2～Shore

GHC的市場觸各敏銳，不久前同朋友到「Prime」歡樂時光，在網誌隨筆一篇被她們發現，找來主張slow cook的新派海鮮扒房「Shore」試菜。

馬賽克小店～SASHAY

一間叫「SASHAY」的Cafe，老闆是新加坡人，不著商業感覺的二百呎小店，馬賽克配紅磚牆，被她的生活味道牽引來飲杯伯爵茶。

豬油的故事～海景軒

有人投訴惡男寫老店特別用心，談新店卻草草不工，老味道如老朋友，貪新忘舊，說不過去吧？這一篇，寫「海景軒」與豬油有關的兩段故事，記情於味但會克制。

深井的老潮州燒鵝～能記飯店

吃鵝子講時令，一年只有初春的清明鵝，及深秋的重陽鵝最為肥美可口，今晚將於「樂口福」吃滷水獅頭鵝，興之所至，隨筆一篇潮州人弄的原味燒鵝吧。

生活的味道～Soft Aroma

做傳媒的，會遇上各行各業的人，遇到聰明人，一刻鐘的訪談，蘊含了智者一輩子的人生智慧，生命如萬花筒，繽紛刺激。

古堡內的金錢雞～隆濤院

說來話長，Hullet House初開業時因為陰差陽錯關係，訪問「隆濤院」的重任交由同事負責，與食家評讚的金錢雞願慳一面，可惜。

清湯爽腩的自白～新仙清湯腩咖喱專門店

取回了私人名片後，發現附近新開了一間清湯腩店，被橙紅色的光鮮門面吸引過來，雖然有點嚇人，但還是步進了餐廳。

不茹素食～善膳

茹素不易，欠缺脂香及肉味的食材，餵飽了臭皮囊，靈魂卻不滿足，偶一為之清理脾胃還可以，天天吃就不行了。

最好的老味道～得龍大飯店

一些鄉土菜，不能天天吃，但要吃就要吃最好，怎為之最好？就是用心，當客人是朋友而去做的味道。

正品白油文昌雞 ～維一正宗海南雞

寫一篇在香港難得遇到的白油雞文章，先說明，主角是正宗文昌雞，若認為嫩滑的雞才好吃的話，就不要看下去了，否則看完又要投訴，怨氣大做人很辛苦。

一加一星濃湯浸雞～金葉庭

2010年《米芝蓮》推介的廿五間一星中菜館，以「金葉庭」最神秘，若非熟人帶路，也不會懂得找上來試她的濃湯浸雞。

Media Tasting Dinner～Morton's of Chicago The steak house

公關小姐Denise邀請試菜，地點在「Morton’s」，與喜來登酒店做了11年鄰居的老牌扒房，試甚麼、與甚麼人試在當晚才揭曉，帶點神秘感，非壞事。

在占美遇上印度咖喱～Jimmy's Kitchen

半年不見的朋友請吃飯，事出突然，地點就她於是來到占美，逾半世紀與半島同年出生，帶點Chinglish的老牌西餐廳。

省吃星級錦盒～香宮

飲食編輯生活比大家想像還要「精采」，每天試菜份量是正餐三倍，勤力一點可以是五倍，午餐多吃不如省吃，才是保命之道。

隨筆大班樓～大班樓

夏去秋來，有心人建立的大班樓開業剛好一年。

旺角的肉骨茶小店～馬拉盞星馬美食

旺角兩年前開了間小店，主力區內少見的星馬菜，有幾分個性。

蛋殼自負？～板長

有沒試過在家弄溏心蛋？按食友「3分30秒」定理試作，不難失敗。

丹鶴「東臨」 ～東來順

炎夏訪東來順，總不能吃燥熱的羊肉火鍋，獲邀試菜，品評成都名店福臨門川菜館，丹鶴「東」「臨」，五位客席廚師帶來了天府味道，難得可以見識江豚魚、米涼粉等難在本地吃到的原材料，沒推辭之理。

沒有藝術的天空～ agnès b. Café LPG

C'est la vie成了追求LOHAS生活人的台詞，但生活味道要以生命（時間）感受，代價高昂，敢為品味藝術而犧牲的人其實不多；還是生於凡爾賽（Versailles）的Agnès Troublé聰明，將浪漫化為voyage，再衍生出疑似空間無限的b café。

膏蟹粥戰！～生記膏蟹粥

老龍坑一帶沒有連鎖餐廳，街坊菜館有各自生存味道，河水不犯井水，最近冒起的生記膏蟹粥，日間是茶記，晚上主力蟹粥配搭手製小吃，聽得過癮，食友仗義發起周五小聚，卻之不恭。

樓上的相聚一刻～竹亭居酒屋

朋友說亞士厘道新開了間樓上日本菜，店東（即朋友的朋友的朋友）宴請試菜，新店即是有新鮮感，何樂而不試？

地心發現～Cafe Punta del Cielo

《重陽鵝宴》報名人數突破百人了，壓力開始來，中段工作是評估菜式數及量，需要一處空間打算盤，落到威靈頓街地牢內的小店，氣氛瀾漫不怕碰到熟朋友。

隨筆．胡思．亂想

有說掌紋繁亂的人，喜歡胡思亂想，對，談到掌紋之密、之亂，相識的朋友沒有一位及得上鏡中主角。

享受完美二星蟹鉗～桃花源小廚

懂得享受，比不懂享受的人快樂一點，至於怎去享受，最簡單就是同朋友吃餐好。你會問，怎樣才叫吃得好？那就最簡單不過了，就是拿出吃過最好的去比較。

不能空肚吃早餐之一～寶蓮苑素食

當「不能空肚吃早餐」變成事實時，「爛gag」原來暗藏弦音。