皇仁舊生會中菜部～忘年囍宴

在飯局路上遇不少人和事（當然包括早前的爆粗惡事啦！），在純飲食會友圈子中，也要感謝大家沿路來的支持才能義務工作（捱）到今天，來到2011年最後一篇食評，簡簡單單分享一次精彩難忘囍宴席。

Linguini Fini～簡約就是美

事源是這樣的，KC介紹下認識了對本地飲食界影響甚深的＿胡生，當晚Isaac敬陪末席，在香港最強的扒房GHS （按此回味）聽兩位我深信是影響著本地飲食網誌發展達人討論．也因此而「關注」了有機番茄弄的「八小時煮牛肚」。

F～新店發見！不敗的石鍋三日煮豬大腸

這是一位喜歡試新菜又會隨我們飯局嘗新點子的公關朋友Kylie介紹（關照）下，轉折地來到卑利街的新派居酒屋F，來一回happy hour試新店。

2012～2013年《經典飯局巡禮》飲食資訊月曆！～創作辛路上篇

再續「後文」

濠食遊蹤～漫味400年文化保育餐

雖然我不是文化人，但托十年回歸加上「歲月神偷」的福，近年政府開始著文化保育，也因此造就了和昌大押和1881等將古物重建成「美食古廈」，不用替業主打工下，Madam Sity ate等有心經營的餐館也能健康發展，而恰巧傳媒朋友和文化人相約過大海散散心，探討古物保育的美食團（大家可想而知我對前者反應冷淡，但後者很及引）就咁被拉下賊船。

Isaac’s table～蒜頭的藝術

入廚除了柴米油鹽醬醋茶不可缺外，落鑊時也少不得薑蒜乾蔥等「料頭」爆香增味，不過對於蒜辣敏感的我，出街少吃生蒜，但細心觀察食材特質，不僅能令自己吃得舒服一點（至少脾胃不至罷工），亦可更慳水慳力撕掉蒜衣。

瀰月屋～濃味化不開！

傳聞中以難吃著稱卻又能立於不敗之位的和式甜品店，我聽過不少甜人投訴這裡難吃，但問她們那為甚麼去，幾位甜姐兒也沉默了一會，答案大概離不開「咁可愛（kawaii）的日式甜品香港唔多見麻」，又有些愛攝影的「美食龍友」話「咁懷舊的昭和年代主題甜品屋是好的攝獵題材。」，而我來的理由是敗給人性心理，當人愈罵得厲害，但路過幾次也遇上爆場吃閉門羹時，就算明知易「瀨野」也總想一試，最後就拉隊來掃餐牌。

I.T尋味～QR隨時隨地Code解美食資訊！

看著電腦由286 Dos年代單向式，當時中文輸入法主流「倚天」對今天「90後」陌生，到互聯網開始US Robertic 和Hayes在14.4K Modem年代打生打死，今天竟想不到一部附設鏡頭的智能手機，已能取代逾10KG的486，放下「老本」（當年砌機被鋼片界「爆江」的血應可救返幾條人命）多年，為方便大家一Code在手便可隨時隨地「尋味」一番 ，也要寫番篇QR的I.T應用文章，讓大家搭車和開會可實時「搵料開飯」（實情是替我的新搞作QR《Isaac的飯局尋味》賣廣告～）。

2012～2013年《經典飯局巡禮》飲食資訊月曆～創作之辛路下篇

2012～2013年《經典飯局巡禮》飲食資訊月歷在有驚有險下總算在年底前完成，這是「飯局」主持人Isaac和KC希望將飯局發展多元化，而將人氣飯局佳菜推介及食資訊輯合於月歷，回饋經常參與、支持飯局的大家，而月歷得以順利完成然後分送食友手上，也要在此謝謝十二間飯局風評甚佳的餐館贊助，而過程中也多得出席該局的食友們給予中肯評語，還有Sally替不才的Isaac作校對，背後連番功夫，說來不比往年首次由「飯局」自掏腰包印製來得輕鬆。


（由於文章逾5,000字，所以分作前後篇，讓大家看得輕鬆一點）

豐園韓國料理～回望也有美好的

生命畢竟極有限，捨割，有些事是不想亦不會再留在腦海，轉了生活和工作模式後，每天凌晨揉著眼對自己說要撐過去，惡言相向的日子相信會變本加厲持續下去（其實臨界點下亦不知那一秒會倒下），但回望過去也美好的回憶，如一些誠實做生意待客如友的務實家庭式小店子。

H5N1逆襲之三～吃在無鮮雞的日子

金正日離世而韓國料理晚晚夜夜笙歌、新鴻基同旅發局(mak)面而由政府包底的「Happy　New Year」除夕夜演花等熱話，也不及昨晚爆出的H5N1禽流感逆襲，漁護署即時將1萬7千隻活家禽屠殺，活雞暫停供應21日，導致造冬甚至農歷年無鮮雞吃般令無雞不成席的我們「赤入肉」。飲食業其實早已預期冰鮮雞來臨是早晚問題，也想出了不少特色烹調彌補雞味不足的問題，和家人出外團聚也可考慮「飯局」推介的經典雞饌一解雞愁。

H5N1逆襲之一～無活雞的冬至！

一早留意今日的報紙網上速報，蘋果日報唔怕得罪阿公，文章作風夠狠（亦夠賤）將周生形容「沉重心情」，七情上面，題：「長沙灣市場爆 H5N1　冬至無活雞食今殺 1.7萬雞」

花之家日本料理～雪國好漢

以不同身份浮遊在飲食界，對於節日一窩蜂的節慶飯怕怕，也因此養成了農歷年、中秋吃西餐，而聖誕節、造冬吃日本料理去避過人潮，尤當大時節忘記訂檯，手頭上總有些不難找到一席位的小店「應急」，就如這間視客如友的家庭料理小店。

富臨飯店～味味皆珍

這篇文，也真的想了很久又很久才能拿筆起草，要跨進門檻較福臨門還要高的殿堂粵菜館不容易，消費不菲是重要因素，而怎去選菜也是技巧，這年托賴有幸來了兩回，整理一些飲食經驗和大家分享。

微播熱話～感動之醬炆豬手

微播世界無奇不有，看似無特別的一碟炆豬手，Click入一看保證感動到贊人熱淚！

Café 103～雲端之隆河谷巧克力率先體驗

怕苦者多，卻鮮見不好甜的人，當精神來到臨界點時，一點的甜是有著起死回生的魔法，承蒙公關總監Bonnie的厚待，年來多次作客或是工作或是私人小聚，亦總能在位在103樓，貴為地球最高的Café 103（前Chocolate Library）找得一席位，細味生活中可貴的一點甜。

富豪坊～龍躉緣來也可一魚四吃

也許我說這篇文章是受到麗豪酒店的公關邀請，嘗龍躉四味後撰的試菜分享，會比冠以逢試必讚、不中肯，甚或人格鄙劣，然而Isaac素來任性，不願聞達卻好揀喜歡做的工來做，貼錢也付出時間安排飯局的壞習慣至今難改，飯照吃文也會寫，我人雖笨，卻不好玩將黑變白的黑魔法，觀眾眼睛是雪亮，假的真不了我信黑魔法終會有失效的一刻。

Frites～LOHAS於比利時小酒館

這兩月時光又如「飛逝」，工作勉強捉得緊，然而生活的人和事，還有承諾碰杯的好友，在喘不過氣的生命中，似乎是她還記得我這忘約之人，然而我卻醒不起抵步回港的她。

無添加心靈湯品～冬滋雙雪椰青燉鷓鴣

寧可吃無肉，但生活卻不可欠一碗湯，這是天天捱夜的life分享．．．在寒冬乾燥天加上大型應酬飯局連連，相信大家亦需要一碗滋潤消膩的「雙雪椰青燉鷓鴣」，替生活添上正能量。

微播熱話～星級鮑魚芋泥酥

大家對美麗的事物不會抗拒，由如早前在微博分享了新晉的《米芝蓮》一星粵菜文華廳的鮑魚芋泥酥，既富創意而味道甚佳，國內不少美食「粉絲」也粉粉留言轉載。

增輝藝廚～廉而美大牌檔烤豬

寫了幾天的港島餐廳攻略，也是時候回歸九龍，還記得早前和一圍食友來到太子的「增輝」，大鬧入舖後的大牌檔燒原隻乳豬。

浙江軒～逆襲之老浙江味！

在香港要吃到好的浙江菜不容易，除了大家也了解的租金難頂外，也因為食材所限，運來後味道失真，對於著重新鮮原味的廣東人，無疑在口味上打了折扣，近年不少過江龍在國內做得好，還來到了香港卻做壞招牌，這天收到在timeou飲食專欄作者古生邀請，同來試試這間新晉浙江菜水準。

今日微播熱話～雪月花神級A5和牛

A5級真正神戶和牛已被視為「神級」美食經牛魔王拜倒石榴裙下，神戶（2011年關西米其林指南新加入地區）的雪月花是唯一獲星推介鐵板燒料理，推介店「當日最高」之和牛套餐，雪花紋理如大理石般華麗，料理師傅能做到外焦內軟，牛氣迫人。
（click 看內問的妙問妙說～）

強記飯店～廿年實力派叉燒

廣東人實在沒有幾多不喜歡或對燒味敏感，而鏞記的「飛天燒鵝」幾十年前已打入國際市場，而同樣地是由細吃大的粥麵，《米芝蓮》在O一年才正式將燒味加入推介項目，足足遲了三年也真夠後知後覺，而今年情況是推介總數有減無增，唯一被看上眼作推介的，就只得在灣仔天樂里的強記飯店。

秀拉麵～黑面

網誌好處就是當你吃得不爽，也可以事無忌旦的將實情攤開來講，咁當然無論你從正面讚賞會被「鱔稿訴訟法」，又或負面批評亦有機會被「民事訴訟法」。說回正題，一間開業約半年的拉麵店，神推鬼恐下被前高編同事捉來試菜。

Stables Grill～速報！18小時節日限定活動

作為食評工作者，除了試吃時要試得快，出網誌的效率也要快過報紙，飲食網誌好處是「實時性」試吃後夠勤力的話甚至可即試即出，那是周刊和報紙難比得上的，到底「期間限定」活動結速才來個回顧，那就連參考的價值也沒有，不如去睇飲食作家「話當年」好過。而聖誕節臨近，接獲突如其來邀請，「趁墟」出席18小時期間限定的歐陸市集美食活動之餘，順亦道試試新晉米芝蓮一星的大廚Philippe Orrico設計冬日菜，雖然排著隊要出的食評多得很，但由於活動將於周日晚結束，也就在試食後的十小時生死時速內，「打尖」先出一篇活動後感和大家分享。

六星級的聖誕驚喜～

Isaac不才，但幸好身邊有唔少好友「關照」，雖然作為食評人、餐廳食譜設計者（顧問）、博客發達好難，但很多時會受到酒店、餐廳甚至小店的邀請試菜，總算飲食無休。而亦有時候會收到佳節禮物，神來的的一筆也替疲憊的身心打氣（試食、寫文、執相、微博、安排飯局、整理fb食譜專業等等．．．已令我每日只有搭車時間能稍睡半刻）

這天試菜後回家，檯上放著一籃由君悅酒店公關大員Gladis、Erica和Ivy等朋友送贈的聖誕佳禮，黑金版CHAMPAGNE BILLECART-SALMON BRUT RESERVED，和「ESTABLISHED 1939」的元祖無添加Christmas Pudding可作周末派對甜品，而聖誕香酥果子餅甜度高，深宵～清晨期間撰文時正好品嘗補充熱量。

幾位好友的心意Isaac會記在心的，也預祝大家能歡度甜蜜聖誕～

Isaac’s table～友情之百花魷魚圈

在設計了「無添加心靈湯品」後，Isaac也想弄些「生活知味」小酌，幾位朋友家常便飯一番，首篇就和大家分享Isaac’s table中大家試過亦認為簡便可口～友情之百花魷魚圈。

順德村煲仔生滾粥～熱爆禦寒魚湯煲仔粥！

飲食生活去到半夜，還以為今天的試食活動已大功告成，卻不知弟call來說不如宵夜，雖然累又雖然飯氣攻心，但回想起來近日忙著試菜，兩兄弟已很久沒有好好吃餐飯談談工作新活，其時人在九龍，就約他到廟街吃夜粥。

Zuma～新廚最強之逆襲！

同好多朋友一樣，對倫敦的過江龍Zuma印象是潮人碰杯型格餐廳，happy hour還可以，但正餐就可免則免，而早前受到嘉希傳訊的兩位公關Rosetta和Helena的邀請，來試試新任行政總廚上任後的風格。

合江小鎮～正宗川滬菜新星！

試菜的生活確實能令飲食生活變得豐富，當發一些有趣甚至本地獨有的佳菜，Isaac也會組「飯局」，人多才能一氣呵成體驗平日不常吃到的招牌菜式，就如早前發掘主力川菜並融入上海味道的合江小鎮，去一試「百川百味」和「濃油赤醬」的滬式風味。

食譜更新～薑米花雕蒸花蟹

花雕蒸蟹是我們飯局很受歡迎的佳菜，新手弄蛋白蒸蟹也會遇上蟹熟而蛋就老掉的問題，解決方法不難，就是參照香港仔魚市場餐廳的「滑蛋蒸地灣青蟹」，詳細家用烹調原理如下。

君悅咖啡廳～必推的蜂巢蜜糖脆脆！

做飲食文字工作的日子不易捱，收入八成（人工奀麻）都用來周圍吃試新店，這幾年來實在有不少時間要通宵工作，幸好有時也會遇到雪中送炭的美食，在凌晨替我打打氣，而Isaac與「蜂巢蜜糖脆脆」也曾有過共渡時艱的回憶，今次的故事就發生在君悅酒店的咖啡廳。

麵棧～笑罵由你的自家製好麵

《米芝蓮》新鮮出爐，撇開對吃無感覺的冷淡無視派，也預期地出現為反對而反對的情況，例如這間新入圍獲必比登推介的麵棧，就會有人話「荃灣既麵棧都有份？成日食但真估唔到會入選．．．」

与太呂本店～二星廚心的天婦羅多士

2012年《米芝蓮 香港澳門》已塵埃落定，公開網站老樣子貼上落數據，無比較性的公式報導Isaac也看膩了，不如跟大家分享在大阪碰到的二星「蝦多士」吧。

尋味小品～自家烘焙的誠意

香港經營小店不易，因為租金成本佔去收入的六成，面對壓力而用心把食物做好的小店我是大力推介的，如Cream這間堅持自家烘焙#咖啡豆的Cafe，咖啡香四溢，而她的#Latte#每天有多不公仔圖案，有著窩心喜悅。

Cream
地址：尖沙咀加連威老道96號希爾頓大廈低層LG17

城中最貴正宗太史燴五蛇羹

太史燴五蛇羹乃粵式經典之一，昔日為富商宴客菜，講究以頂級材料熬製上佳頭湯，再加入粗幼長短一致的蛇肉、雞肉，所費不非卻是滋補禦寒佳饌，今早天氣極冷就推介大家新晉@米其林 一星推介的中環國金軒，由江太史家御廚之後李霖師傅主理，水準極高。

香港大學校友會～好吃但難搞的校友菜單

當「飯局」聲勢愈來愈響，過百人的宴會也是司空見慣，相對衍生問題要幾「騎」有幾「騎」，除了要面對補貼甩底食友情況，還有包場「貢價」劇情也是Isaac總不免會遇到的「家常便飯」，而十六天後的港大校友大局，傾菜單難度竟高於被稱「門高狗大」的陸羽，要來回好幾轉菜單才敲得響，真夠嘔血。

798 Unit & Co - JAR～赤色牛肋骨之夜

身邊不少好友原來都是牛魔王（或魔后、魔女），嘴饞的好友神經起來說要吃牛，還指定要打邊爐，我搔搔頭兩條友打邊爐？單是開個湯底已被斬一頸血，還不如老實地去吃扒，也是無花巧的原味吃法之一。

荃灣警署食堂～休漁期後的花竹蝦會

今年前前後後已替不少食友安排「皇家飯」，而Isaac也親自帶了三回合，就分享其中一局的「隱世味道」。

潮匯館～最強的生醃瀨尿蝦

六十一天前的Isaac帶著累容來安排小局一圍，那天朋友也擔心我撐不住，但事過兩月情況雖不見得樂觀亦由不得我去控制，但總算能笑著去吃、去影、去寫，至少我能樂在其中參與六十一天後的潮味宴。

無添加心靈湯品～以撒的鮮魚湯

對於要在前線作業，亦須幕後漏夜出稿、出食評、出飯局通知，經常掛著熊貓眼的飲食小卒，唯有靠有益而簡單易煮魚湯吊命，首篇湯譜就想和大家分享Isaac的「吊命鮮魚湯」。

博洛尼亞～來自東洋的獨家千層方包

雖然我不是麵包癡，但對好吃的麵包是從不抗拒的，但在香港要吃到好吃的日式麵包不容易，除了在city’super找到的北海道方包外，這裡是貴但水準不錯的選擇。

壹碗麵～鐵定要返兜的鮑魚骨！

朋友說得對，人生苦短與其「好又一餐唔好又一餐」，這比死更糟蹋生命的方程式生活不活也罷，這不怕死的好小子雖然腸胃炎，也堅持不以米水度日，我說清清地吃碗麵，吊住小命。

Isaac’s table～薑米花雕蒸花蟹

農歷正五九是嘗蟹佳期，除了時令江南大閘蟹外，還記得去年我們在「桃花源」共嘗的「藝術蟹鉗」，Isaac嘗試將之納入己用，屢敗屢戰還是破解不了「完美的秘密」，亦難怪《米芝蓮》不得不得冠予二星推介，我也只能退而求其次，蛻變（應該話退化）成家用版的薑米花雕蒸花蟹系列。

尹師讌～趣味私房夜讌

初入行時認識了一位有趣好朋，而好朋友的朋友P就更有趣，年輕時從事商貿而周遊世界，錢賺回來後也不吝惜，每年也會贊助慈善白松露宴，也喜歡和朋友試新店子，如是夜就是由他發起的小局，地點是新開（當時）不久的樓上私房菜。

伊呂波燒肉～最後所看到的

年復年的去吃，店子有些依舊，但有緣同桌緣來不易，一年矣，往年聖誕的燒肉夜，Isaac眼下看到的再不獨雪花和牛。

順德公漁村河鮮酒家～順德菜第三部曲！

有人在炎夏帶隊入「漁排」吃海鮮才叫識食識搞氣氛，Isaac不懂創作話題，但一些好店還是會和大家賞味；年頭我們在鳳城以順德宴席菜團年，然後是名人坊《米芝蓮》二星推介的順德菜家廚真味，到炎夏大局我們就去到佐敦老字號順德公，見識順德菜另一大系～河鮮風味。

Isaac’s table～最惡搞作之山菇木耳

出版社的編輯朋友每年都要替食譜和湯書找新晉食材，我給她的一點意見便是菇菌，「百菌百味」天天吃亦不乏味，更符合健康飲食的潮流。

五谷串燒～好氣氛親民燒鳥店

大坑新店熱也真沒完沒了，如這間氣氛唔錯的串燒店五谷。