2.28.2011

專題~求存、求變之廣東燒味

正為《明報》撰寫四期關於傳統粵菜文章,首篇報導是談談無論出街食飯,又或斬料加餸都會嘗到的燒味,分享隨社會口味變化,而不斷在脫變中求存、求變的廣東燒味。


圖:Isaac
文:節錄《明報OL網》

2.24.2011

苦思主義~互動瑜伽素食

朋友剛由越南回來,帶了些手信同大家分享,又二話不說約了幾位飯腳小聚,地點她揀的,是一間大家都未試過的素食私房菜,在新春前後團年加開年局不少情況下,偶爾一素,中和膩溜的脾胃非壞事。

2.23.2011

海南雞看天下?~亞州家族


星馬菜近年愈賣愈多,少爺、kitchen、Mia...數之不盡,當然論質,就足襟見肘,話需如此遇有新店,還是會去試的,質素好壞是一會事,但至少處理得好的星州蘿蔔同肉骨茶,偶真的喜歡那味道。

2.21.2011

生啫最強!~粗菜館

雖然話兩兄弟活在同一屋簷下,要一起吃餐飯又有幾難?但日常睡醒刷著牙回覆facebook Inbox關於菜單問題,及有關吃的留言後,就要換件衫開工,回家已是半夜,可以說多年來的生活,都是各自各精采。正月首天,老媽回鄉,街市佬度歲至初五,責年的餸在下午已「預早」清掉,為晚餐發愁,最後想起初一照常營業的粗菜館。


2.20.2011

未出名的星馬菜~味出名東南亞美食

年近收爐的幾天,原打算獨個兒到九記叫碗淨爽腩,為虎年的「一人飯局」作結,奈何落了單樓面才說售罄(是的,九記風格是落了單,廚房先再通知有或無,好有性格!),胃納有限吃不到最好的還不如改天再吃,又或去試其他的,就無謂勉強自己啃半肥伊,最後來到附近的東南亞美食,一試新店。

2.19.2011

遺忘的國度~國福樓

一家人各有各忙,也只有春節才有一刻喘氣的空間,好好地聚在一起,一盅三件閒話家常。新春時候,老店的師傅都會回家度歲,出外用膳吃頓好的亦見難度,雖然家人只需坐得舒服,其實不介意到年終無休的集團式酒樓品茶,但兔年伊始也希望一家人過得好一點,就結伴嘗國福樓。

2.18.2011

囍樂燒鵝~一樂食館

收到好友的報囍來電,為接收兔年的首個「紅色炸彈」,遂約出來吃餐便飯,在囍宴前派定大利事給她。

2.17.2011

三星同樂夜~新同樂魚翅酒家



開心的感覺奇妙,佳菜帶出的喜悅,值得徹夜不眠,開夜車將網誌輯好,讓集體回憶公諸為食同好。

2.16.2011

會所嘗手撕烏頭魚飯~ 香港潮州商會會員俱樂部

在飲食圈子內結識了一班很特別,而又志同道合的班朋友,大伙兒開心、不開心更要吃,2011年的首個新年小聚,由KC統籌下一行屬稔好友相聚於奉行會員制的潮州商會,一席吃師傅廚功的潮粵菜,一聲新年快樂,小局就這樣開催。

2.13.2011

不吃日本牛的無炭燒肉店~ 牛角日本燒肉專門店

記得早年走在東京街頭,時運麻麻,誤打誤撞來到連鎖式的牛角,印象最深除了英文餐牌,就是醬汁多過肉的澳洲和牛,早陣子該店正式入主九龍灣,以平民價招徠,以美國牛代替本店的澳洲和牛,一蟹不如一蟹,難怪叮爺參與公開飲食網站的試菜會後亦「媽聲」四起。

2.12.2011

真正夠爽的爽腩~文記清湯腩‧咖哩腩麵家

在元朗閒遊的一天,記得一間頗有特色的爽腩店,爽腩是真的爽口,結果由大馬路鑽進炮仗坊,打了一趟白鴿轉,卻不知小店已易手,聽老街坊說東主遷往大坡地,既然遠道而來,即管再碰碰運氣在胡同裡找出她的所在。

2.10.2011

本幫味道 不變勝萬變~老上海

事緣新認識的朋友請客,希望找個舒適的地方小聚,說到宴客的中菜,亦不乏港島廳桃花源滿福樓等好選擇,但總不能叫人家太破錢囊,想了想,不如平平地到老上海吃幾味得睇的手功菜。

2.09.2011

一碗自家濃湯烏冬~ 一碗一串

一些有趣的味道,往往是「碰」回來的,尤記得看到雜誌的照片,因而對新店的濃湯烏冬產生興趣,亦正好解決周末「一人飯局」的困惱。

2.08.2011

雜談蘿蔔糕

兔年前辦年貨入糕點,今年試了不少的糕品,抵吃的有大記粉專門店的蘿蔔糕,貴若陸羽做得傳統討好。當然,最喜歡還是以雞公碗盛載著的蘇三蘿蔔糕,先不談味道,單以買「糕送碗」的方式發售,已能感受主理人對出品的執著,捧著有特色的雞公碗送予親友,你說多窩心?

百人團年宴.味在分享~鳳城酒家(太子)


團年思歸,該讓年間的人和事都釋放下來,好好地去享受往昔曾有過,卻又煙沒於商業都市的手功風味。