2.28.2010

實況追擊手唧牛丸~汕頭遊記

 汕頭的鮮牛肉丸,沒花巧,粒粒皆以人手唧出。

已在前文說過汕頭人實幹、勤儉的性格反映在飲食文化當中,最靚的牛肉部分薄切拿作火鍋,而纖維粗糙,難弄得好的牛後腿肉,他們亦不浪費,拿作棍打牛丸,既能作火鍋料亦能放湯配粿條。

2.27.2010

試新晉廣東粥麵店~譽居

最後,還是決定來吃碗熱廣東粥。

大局連連,也想吃些簡單菜消消胃口,原打算到錦丼鮪專門店吃碗無味精丼,偏偏是日卻是大冷天,記得轉角位開了間裝潢新派的粥麵居,平日專程而來興趣不大,是日手腳冰冷,無什麼較一碗熱粥來得窩心!

2.26.2010

千禧十年後的廣東麵~麵創坊


鹼水麵乃羊城平民基本食糧
平民麵食,竟見鵝肝作佐膳

飲食文化每時在變,每一、二個十年都有著一個屬於它的味道,當中廣東鹼水麵食,麵品種變化雖然沒有驚為天人的變奏,然而空運業發展迅速,進口食材與醬料構成萬花筒般的配搭,乃異國難尋的活力,是夜好友阿Yan發起的麵食小聚,就放下「細蓉」包袱,作另一番體驗。

2.25.2010

尋本土的蛋味~順興車仔麵茶餐廳

 由大排檔般入舖後的車仔麵店,有著值得細味的本土味道。

sh!ok的主理人David談起本土味道,不其然憶起一碗很難吃的車仔麵,遂拉了他到大坑京街的順興尋香港的正宗民間味道,但醉翁之意不在麵,卻是另一味KC談及過,坊間不常見的滑蛋蝦仁!

2.24.2010

新春清明鵝考察團~海港燒鵝酒家

為接下來的鵝月作少少準備。

春回大地,也是時候要為清明鵝作實地考察,時夜碰巧兩位食友有空小聚,即興地來個吃鵝小聚,地點是大家也估不到的旺角金雞廣場內的海港海鮮酒家~

2.23.2010

活下去的味道~王府

 是日運氣不錯,紅運當頭而來!

記得姑姐說過北京人家每逢春節除吃米飯外,團年時總離不開各式其適的餃子,是每個老北京都會弄的傳統北方點心,記得中環王府平日總有一味日替精選餃子,而每逢春節更會有特別版餃子推出,是日餃子癮起,拜會天哥後來碰碰運氣。

2.21.2010

只有永遠的等~北海道牧場餐廳


最後,誰能等到那北海道炒牛奶呢...

朝早前總算完成這個月的嚴峻工事,下午又要到附近打點飯局事宜,經理剛巧要辦貨,橫豎有一小時的間場悠閒時光,到附近吃塊炒蛋邊吃邊等吧。

2.19.2010

進步著的味道~大班樓

 謹熟鮮嫩富肉汁的燻鴿子,進步著的味道~

長居滬地的好友JP回港度歲,由留園一局相識至今四載,資深好食之友欲嚐大班樓的手勢,作為「東道主」也隨即致電天哥,拜託他留張小檯,好讓幾位老友聚舊之餘,又一嚐幾味家常粵菜作開年飯。

2.18.2010

罵得好的石鍋烏冬!~火山石石鍋手打烏冬專門店


不設派籌,「一切在心」派位法...

超冷天,門外排著人龍,帶位伙計卻從不派籌,熟客招排無誤,自己就莫名其妙的跟不知是否隊尾的「隊尾」,一路等一路咒罵,其實就為石鍋盛著的熱烏冬!

2.17.2010

真空瓶的回憶~Spuntini

不少精品食材供選購的boutique shop,當然選擇就不如Bel Pease般精采豐富了。

最近一次嚐到用真空瓶演繹菜式是在灣仔的Spuntini,放滿著意國精品食材的boutique shop,現在說來雖然老套,但年前精品小店曾掀起過小熱潮,只怪香港人太貪新善忘。

2.16.2010

物如其名~霞飛點心拉麵

 又一間手拉麵小籠包店。

尖沙咀花車大遊行,到處封路,好不熱鬧!避過彌頓道、海港城一帶人潮,去到K11地庫新開的霞飛拉麵,試試將圓方夏麵館手拉麵模式套過來的新店。

2.15.2010

物有所值的國宴~國金軒

 到國金吃炒肚尖!

歲末食緣不淺,繼蛇王芬蛇嚥後,又有食友發起的國金軒晚宴,牌面打著富豪宴,感覺非擲下千金不能步出名店,但說國金背後故事不少,不吃鮑參翅肚,選對門路其實也可平享名廚手功菜的。

2.14.2010

延續原味之夢~有心主理人

 幸福的為食蟲蟲感激為健康原味付出的你們~

團年夜一家人在盆菜鬥箸,氣氛好不熱鬧,看著無記名人飯堂,老弟就搖頭歎氣,慨歎本地飲食質目質素直接反應市場口味,有心餐廳經營者難覓知音,「M has left left the Fringe」去向仍是個謎,要麼就如鴛鴦飯店般走「優質」私房路線,每晚只接三數檯客,偶點頭苦笑飲食狂瀾不易挽,還幸今年認識到幾位有心主理人,菜式大眾化,無味精原味創作,在濁流上添一點真。

2.13.2010

《送牛迎虎團年川宴.百人版》

 信食有緣,堅持下就是今天的百人、百味川宴。

對飲食沒有分享與惜福之心,相信百川難以匯成河,人說偶的信念天真,也有被惡意攻擊的難過日子,但由得龍兩圍宴席起,那管風吹雨打,天真信念從沒動搖半分,雷雨聲後,今夜包下雲陽閣主廳的百人川味宴,告訴自己,路是正確的。

2.12.2010

八十後的沙嗲沙嗲~沙嗲沙嗲

 悶熱初春,是時候調節口味了。

氣候更替,也要準備調節口味迎接濕悶初春,首回來到九龍灣的交易廣場,已留意著平台花園的沙嗲軒, 那時天仍冷來試的意欲不大,是日大熱天,實為吃南國氣色的海南雞好日。

2.11.2010

有機歡樂時光~ Oscar's Espresso Bar

 Bar of soup 後的另一湯吧?

自從Bar of soup 結業後,實難在山腰位置找處能靜享清新歡樂時光之地,只見食肆林立的威靈頓街新添了咖啡小館,雖不嗜咖啡,卻被那「不經意」的悠閒感覺吸引而來,喝一杯有機番茄湯。

2.10.2010

不際又不太滯的晚餐~湘川滬

 打發心情的閒食記趣。

什麼都不想吃的一晚,而工作地方附近又是飲食蠻荒,隨吃然後回家稍作休息,說是隨吃,卻又不想到和民、紅螞蟻又或上海媽媽等著沒完沒了的籌,結果來到這裡,好歹麵點也是手拉的,也有些輕食打發累人心情。

2.09.2010

糕點夢工場~大記攦粉專門店

 自家製作的糕點夢工場~

歲末,賀年糕點成為成中熱話,當紅炸子雞大師姐的蘿蔔糕掀起手作熱潮,而老牌名店華麗園仍繼續長賣長有,比傳媒報導轟炸得頭腦昏掉,在資訊泛濫的洪流下,大角咀工廠區,有一間不起眼小店,仍堅持著簡單原始的手作味道,偶的糕點研究所社~大記攦粉

2.04.2010

返尋味私房焗魚腸~名門私房菜



愛魚腸~值得回味

蛇王芬的美味焗魚腸後,又寫寫另一間不錯的私房焗魚腸,是位在灣仔的樓上私房菜名門,年前與廚友及莎莉在舊舖試過香鬆甘潤的正宗焗魚腸,適逢新店開張,打著試新店手勢旗號,實際是想「返尋味」!

2.03.2010

疑似芽莊?品越

到樓上找止癮越南菜。

好小子竟然談起火車頭喝一碗濃厚的越式牛湯,越南菜癮起,說越國菜會下了魚露、美極汁及豉油烹調,因為那邊華僑多,菜式帶點中國風,偶爾想起也會回味,奈何中環區就欠缺像樣的越南菜,路過新店,試試如何。

2.02.2010

茹素不悶~VeggieSF

Bite me!

如果素菜可口,茹素生活也可一樂也,奈何Life Café大堆頭沙律當飯吃,又或老式齋舖一味芋頭魚,要麼就真是太「原味」,不然一道「惹味」菜下來就KO,素食不該是這樣的...

2.01.2010

夜探中環街巷味道~盛記

聞聲而來的街頭風味宵夜。

路過探班作交收,已近凌晨附近除夜夜笙歌的蘭桂芳外,從前「為食街」的一角,入夜後水盡鵝飛,只有盛記、陳泗記等大牌檔,高速炒爐傳來熊熊炒菜聲,聞聲而來一頓街頭宵夜。