2.16.2010

物如其名~霞飛點心拉麵

 又一間手拉麵小籠包店。

尖沙咀花車大遊行,到處封路,好不熱鬧!避過彌頓道、海港城一帶人潮,去到K11地庫新開的霞飛拉麵,試試將圓方夏麵館手拉麵模式套過來的新店。
相信來這裡比樓下吃豬扒更好。


饕餮集團下的新品牌,其實說新不新,畢竟是採用霞飛路之名,配合圓方夏麵館拉麵點心模式炒作下來的手拉麵店。

賀年菜,其實就是小菜部分的「升呢」價版!

速食模式的麵店,在圓方人流暢旺地段不愁沒客路,這邊廂位在地庫二層,小籠包一籠四件只賣$26,除再每只$6.5較鼎泰豐每只$8還要平,湯麵以黃魚湯拉麵最貴$58 /碗,質素佳的話其實也是合理價錢。

地段問題,入座率就是半紅不黑。

雖是新店,碗碟配套卻見鏽漬,碟底奉上時竟見菜渣,一貫港式集團經營的弊病,如換在台灣人經營的鼎泰豐,就不會出現馬虎了事問題,罵完,值得讚是侍應招呼是有禮的,大機出來他們也會將就避位,醒目。

勾起味覺回憶的醉雞...

二人吃不得多,先來一味醉雞,浸在雪氣重的酒泊中,其貌不揚,其味實可想而知,雞不肥皮爽,奈何雞百二分熟,肉結實,似是怕客人投訴雞太生之顧,雞與酒香各自成文,朋友沒有投訴,笑言在歐洲唐餐館午飯速食,就是這樣子味道,偶聽之哭笑不得。

皮薄汁多,但穿了一件。

小籠包一客四件,皮薄汁透現皮間,賣相值七十分,敗在摺口,掂起如燈籠卻又「四穿一」,用豬筒骨熬湯汁,汁多味濃夠熱,餡是鬆軟可口,除摺口吃起來突戛外,也沒什麼不好,但比較起鼎泰豐皇之家就有所不及了。

起初還以為送錯貨...

生煎牛肉餡餅,值得討論不是爆汁度,或皮為啥如此這般的厚,而是因遷就碟的大小而只得三件?肉餡多汁豐盈,味道是沒問題的,唯皮厚多油摺口明顯可見,實非能吃得稱心的餅點,上海館子還是不要打北方煎餡餅主意,想吃對辦牛肉餅到馬家莊或清真牛肉館吧,不會叫人調眼鏡的。

未算好吃的豬肉燒賣。

汕頭吃過一道不錯小吃,是豬肉糯米燒賣,一大盆蒸好就這樣放在點內擺賣,糯米索滿豬油香,非常美味。問侍應餐牌上燒賣是否豬肉餡,他說是,就叫來試試糯米圓潤飽滿,但糯米入口即散,濕亦不夠香,糯米蒸好再撈上肉粒及菇絲,味道各自成文,怎會好。

值得一試的黃魚麵!


大湯黃魚麵源出夏麵館,湯鮮不腥,滑而帶甜,似是下了牛奶,麵是叫即叫拉,軟柔不粉,沒下蛋的白麵,放湯易腍要快吃,質素很不錯,鮮雪菜放湯令味道豐富多了,唯黃魚本身腥,似乎是年初一無活魚供應之故,非戰之罪能理解的。

物如其名,拉麵及滬式點心有水準,埋單每人百元多一點,坐得舒服,不叫京川部分,總不會叫人失望。

以五個為滿分
是次消費:$115/位
食物: 1/2
配套:
消費: 1/2


霞飛點心拉麵 
地址:九龍尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B226~B227舖
電話:2801-6111

1 comment:

Wai said...

這店的名字很"亦舒"!