近年燒肉店熱靜了一陣子，但乎合民情的日式料理，其實總不乏市場。
早日在圓方登陸的「燒肉火藏」，來頭不少因為分別於2012及2017獲《米芝蓮》北海道特別版評為必比登之選，經營理念環繞著如果把安心食材忠於原著的呈現在餐桌。在表達From Fram to the Table上，社長柏葉睛良先生就創辦了Oakleaf農場，由自家農場供應本店以天然飼料養殖的未來牛（企劃稱為未來日記）。
如果說市場口味著重「和牛必肥」，那「燒肉火藏」肯定不賣大眾口味的賬，她們的未來牛，並非以肥美的油花作綽頭，是較像偏重肉味的澳洲和牛類型。招牌的未來和牛燒肉盛合$420（3-4人用），包括牛柳、牛肋肉、牛腿肉及肩脊肉，看賣相已曉得肉質是走原味路線，牛柳的肉質頗為軟熟，厚切的話不韌亦見嚼口，如果喜歡脂香的話，牛肋肉是個不錯選擇。
如果想多一點玩味，由經理席前製作的A4和牛野原燒，以微甜的壽喜燒汁醃製，吃時伴以日本蛋，食趣十足。
至於非牛的選擇，由昭和44年（1969年）成立的北海道老牌供應商五日市精肉店交來，據說嚴選脂肪與肉均稱的3-5%限定豚肉（一百頭豬只有三至五隻合格）。選擇有厚切豬肉眼或薄切的豬腩肉，是不俗之選。個人喜歡前者，主要是肉味較重，也較富嚼口。
新店抽風系統不俗，而付設的圍巾也方便了客人，值得一題是店供應本地烤肉店少見的羊肉，甚見北海道特色。
燒肉火藏
地址：尖沙咀柯士甸道西1號圓方1樓1086號舖
電話：2682-3913
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