不止是A Restaurant～ J.A.R (Just.A.Restaurant)

一次與《Timeout》編輯Dorothy聊起新一年飲食潮的話題，於是造就了在寒冷的happy Friday到Just.A.Restaurant，試試798 units & co.主理人們的新概念店。

J.A.R有點Agnes b. cafe味道的雅致小店。

資料圖片：尖沙咀798units co.本店，是間有理念的餐廳。

位在擺花街8號的新「食廈」，那天寒流襲來，穿起大綿褸亦覺沾寒沾凍，但甫入店後，大概是氣氛coz身體總算感覺到有點暖和的「溫度」，看看四周，白磚牆為主調加上小木檯的舒適感覺，與「798」的喧鬧英倫風格有著很大對比，對於由舊店新開到今天認識達五年的熟客仔來說，委實驚喜。

資料圖片：當年在銅鑼灣Gastropub所嘗的聖誕釀火雞。

主理人Bridget、Wilson及Eric三劍俠對飲食有著勇於嘗試的理念，尤記得在「798」時他們在銅鑼灣的Gastro pub弄出烤全豬宴，當時食友亦在場，大家欣賞他們敢於去拼的精神，那天連乳豬頭亦被眾人瓜分一件不剩。

背後，Not just A restaurant咁簡單。

主理人亦出名以最簡潔的文字表達出菜式的原義，有時看似簡單，其實要看透地方菜式底蘊亦不容易；而今天，問及Bridget新店的A是否有特別意思，她笑說無他意，其實要將一間餐廳運作得好，把菜式做到物有所值才推出市場，實非「Just A Restaurant」那麼簡單。

老樣子，一張印著「JAR」的A3餐牌已列出所有菜式行目，「Starts」、「Mains」、「Salad＆Soups」及「Dish Of The Day」加起來款式不超過三十款，貴精不貴多，廚師工作量相對減少，質素也相信會較易控制。又看看價目，四人點選最貴的招牌Hanger steak再拼兩款約百五塊的主菜，再加四款約五十塊的小吃，除開每位二百餘塊可埋單，大食一點的話，三百塊落樓也是大眾可負擔的價錢。

如過可以走酸汁的話，就不會只得個睇．．．

試了幾味小品，撈上酸醋的鯷魚，肉滑亦富鯷魚應有的腥味，用料佳，唯個人口味問題，很怕酸的味道，淺嘗後由酷愛「有個性味道」食材的KC接戰下去。

這個魷魚，也真的太美味了。

而比較起少吃到的炸花椰菜（CAULIFLOWER），偶還是喜歡烤魷魚拼西班牙腸（SQUID&CHORIZO），配角雜蔬乃至檸檬已經烤過，不會水汪汪的，魷魚開了花，帶點火山石烤出的「炭香」．質感亦為軟柔，實在討好，見大家停下手，偶也不客氣吃了三件。

不可不試的滋味烤餅。

是夜由主理人發辦叫來了烤餅（FLATBREAD），餅厚度恰當不只得一口吃下只得卜薄的剎那間感覺，又不會太厚，細嚼下嘗到淡淡的麵麥味，還有羊奶芝士及最喜歡的火箭菜，這味道，與Dorothy同KC一樣亦忍不住，不只吃一件咁少。

佐酒閒聊少不得的一味菜。

雜肉併盤（CHARCUTERIE）份量可由用家選擇，一款起（六十塊）至夠四人淺嘗的「全餐」亦不過三百六十塊，不貴矣。除了自家製的鴨肉醬、鹹牛舌外，亦有由歐洲直送的燻鰻魚、黑毛豬腿，咁多款一口氣試過，Iberico的黑毛豬吃橡果子帶的，帶淡淡脂香不錯，但芸芸小品中，偶還是喜歡煙燻鰻魚，鰻魚肉質軟柔亦有獨特的甘潤魚油味，煙燻味恰到好處，如果只能選一款，非此品莫屬。

Medium rare的Hanger Steak 不韌，風味是最好的。

當身邊blog友分享Hanger steak切法意見時，哼．．．偶管不得他說的，只管去吃這火候拿捏得好的烤牛肉，邊位帶炭烤味道，肉芯見紅有牛肉汁的鮮味，吃了一件、兩件，加起來共三件，肉質軟熟而部份位置還滲有微微的脂肪油香。售二百八十五塊，定價是市場水平，用料佳火候好，也是物有所值的店長推介菜（如果汁另上，另配岩鹽就更好）。

後來的烤鱒魚（RAINBOW TROUT）及烤豬頸肉，烹調方式亦簡單直接，一貫小店的comfort food味道，唯太滿足了，餘下的戰力也只能留給甜品。

愉快分享之夜。

是夜幾款甜品也很精采，不過忘了影相，下回來的話再補返，一夜漫味世界的飲食分享之旅，敢於試用不同國家的食材，融會成自家的味道，希望來年小店會有更多驚喜，愉快的一夜，謝謝主理人們的邀請。



消費：試菜
推介度：＊＊＊（以5＊為滿分）
推介菜：Hanger steak、雜肉併盤、烤餅（FLATBREAD）、烤魷魚拼西班牙腸（SQUID&CHORIZO）
建議人數：4～6人


J.A.R (Just.A.Restaurant)
地址：港島中環擺花街8號2F
電話：2543-8000