2013飯局大作戰！＠798 Unit & Co - JAR

再來JAR嘗off menu的牛饌外，還有更重要的「飯局」任務！

去年聖誕的故事，「飯局月曆」抹一額汗完成了最後期工作，也趕及在KC一早敲定的「JAR」發起牛宴見街。說到「JAR」，菜式風格較姐妹店「798」鮮明，主力牛扒、牛肋骨，在試菜（可參考推介文章）已覺得不錯，因此再自資燭光晚餐，也認為水準不遜老牌扒房，是近年發掘到的出色「Steak House」（雖然格局一點不似扒房．．．）。

較坊間酥皮牛柳多出一層肉醬的獨家做法。

和平日三四人便能歎扒不同，托搞手的福，設計出人多才能分享到的beef tasting menu，當晚的酥皮焗牛柳和 Tomahawk更是平日不會吃到特色做法。自小對於酥皮焗牛柳有戒心，一般西餐館難把酥皮和牛柳兩款受熱不同物質做到「啱啱」好的效果；當晚所見，嫣粉色的牛柳不用說已是水準表現，難得酥皮不獨香酥，廚師還細心在酥皮圈上塗上薄薄的自製肉醬，這做法還是首次吃到。有朋友問那裡有好吃的酥皮焗牛柳，我會毫不猶疑推介小店，但切記預訂。

只有酒店或高級扒房才會供應的「斧頭牌」靚扒。

medium rare的「黑炭頭」。

肉眼扒見不少，但這款Tomahawk（印第安人的斧頭）竟是連著骨的肉眼部份，造型極度震撼，是本地極少數供應的餐廳，難怪連歎慣靚扒的食友亦被嚇倒。雖然遠看是「黑炭頭」，但入口焦香而肉芯軟嫩，比較方才牛柳更富脂香，而最好吃的位置是連著骨帶薄脂的小塊，這是平日無骨肉眼所沒有的美味。

和牛富牛味得多的美國hanger steak。

Hanger Steak不是最受香港人歡迎的部份，不過如你是追求肉香與嚼口的真正牛魔王，小店無論火候和食材質素極佳，實在不能錯過。

頂級推介。

在血色牛夜一文（按此回味）已推介過，手臂般巨的烤原支牛肋骨，是夜水準和當日一樣血色誘人。

法式賣相。

我們人多試了多款「大睇頭」的烤扒後，也有一味燴牛面肉，雖然這部份非我杯茶，但也不得不認同廚師處理得十分出色，醬汁不多，卻豐腴可口，加上精巧的賣相是fine food之選。

和這班風雨不改支持「飯局」的好友一同品嘗出色牛宴，看著大家收到月曆的一刻總算舒了一口氣，雖然功實談不上，但見到實用的小手作得到欣賞，這夜確實可喜可慶。雖然一直以來KC和Isaac艱苦維持著「飯局」，至今仍未出現黑字，但見「飯局」聲勢年年倍增，來年希望能見一點曙光。


「2013-2014年飯局月曆」雛型在不久前構思完成，如盈收許可下，也希望能把我們的理想實行得更好，把更多有質素的餐廳和美食收錄其中，以答謝大家長久以來的支持。


也在此感激Jareth和Anna兩位好友，在設計和印刷事項上鼎力相助。



消費：$$$$（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介：所有牛肉類菜式
建議人數：4-6
評語：必吃推介

798 Unit & Co - JAR

地址：港島中環擺花街8號2樓
電話：2543 8000