點心兵工廠＠添好運點心專門店

撇開味道，不得不承認老闆確實是把新派速食點心特色，發揮盡致的高人。

大廚由龍景軒帶來，靠佢食糊 的招牌點心  。

「添好運」帶起「執輸來食慘過敗家」的效應實在是城中經典，點心真的那麼出色？Isaac由廣華街年代吃到今日北角店，也不覺得花一小時排隊吃個焗叉燒餐包，等於把《米芝蓮》一星加「龍景軒」的三星袋入袋，至少明眼人會吃出區區十幾塊，試到「龍景軒」三星質素的點心是too good to be true吧？（「龍」那邊的廚房投資逾七位數字）

點心兵工廠，set好配方便可無限量出品．．．

密密做到無停手，贏了流量，密食好過吃八番。

「添好運」非速食點心始創者，但市面卻未有一間做得那麼出位。主理人掛著「龍景軒」《米芝蓮》三星點心名廚做的效應可能幫了他一把，但有去過廣華街老店的大家，亦知店的流量快所以點心新鮮熱辣，而價錢定位又比市區的點心專門店合理，其實老闆早已看穿去貨流量是致勝關鍵。

管理人早到各善其職，是比起做包點更難。

我跟一些對「添」期待的朋友分享過以上意見，他們對名廚開始失望，但我笑說，出色的大廚其實是設計師，不是賣廚藝，反而是如何平衡味道和價錢，而怎去減少點心流程按排的人為失誤，是門藝術。不怕得罪說句，廚藝較「添」老闆了得的師傅不少，但打贏價錢而出品又較同類店穩定，摘下全球最平的《米芝蓮》一星推介，廚功再了得的師傅亦望塵莫及。

說到和富道新店，開店首天試過（因為不用排隊！），位置較深水埗店要大要企理，雖然仍在試業階段，但阿姐的服務也不錯，看過附近幾檯客加單，也末出現漏單問題，雖然幾位「炒散」有時誤把點心送往「搭檯」客那邊，但問題不算嚴重。

一看包底，就知唔夠熱。

試過招牌的叉燒焗餐包，蠔皇汁甜而濃郁，吃不出與本店味道分別，唯一投訴皮不夠酥化，與深水埗店新開業情況一樣，相信是試業天廚師未熟習爐具之故，兩三星期後，可望吃到滿意的水準。

北角點獨有之「沙茶金菇牛肉角」

腍到瀉汁，點頂？！

店員推介的北角點獨家點心有兩款，分別是沙茶金菇牛肉角和紅油炒手，老實說廣東師傅做四川點心九成「得啖笑」；至於牛肉角，就像吃有沙茶味道的濕版山竹牛肉，外面脆而餡過於濕腍，吃到精神分裂，此品還處於觀望態度。

雖然不算古法，不少三代同堂客也會來吃呢味。

檯檯也會叫的馬拉糕，我又叫來試試，做得鬆軟質感不錯，雖然味道不及前「萬花紅」和「蓮香樓」等老牌餐廳，但也較同類店做得認真，不少怕酒家茶芥貴的客人也會來幫襯。

二人來吃兩味，也不過是這樣價錢，仲想點？

特色推介談不上，但店今天客似雲來，排隊爭著見識史上最平的一星推介，你是否或已成或將會是當中一位？



消費：$（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊（以5＊為滿分）
推介：叉燒焗餐包
建議人數：1-2
評語：一試無妨

添好運點心專門店 Tim Ho Wan, the Dim-Sum Specialists

地址﹕港島北角和富道2-8號嘉洋大廈地下B、C及D舖

電話：2979 5608