屠龍方程式＠Se Sa Me

鎮店名物@「赤龍火焰」（Dragon’s Breath）

Sushi Bar

Main Dining section

Lounge

新年過後日系料理也較平靜，市場上對新店的期待就落在L Place的「Se Sa Me」上，和樓上的「Shore」是姐妹店，在公關公司邀請下來嘗個有趣的傳媒午宴。餐廳佈置時尚，有不少線條設計點綴，個性不算強烈卻很適合作casual dining；十多位廚師就在開放式廚房工作，一旁的吧檯高凳就是為了讓你看到廚師落力幹活的一面而設。

美味的天婦羅粟米餅。

菜式以日系為骨幹，席上嘉賓談起來學多了「Japansian」的名詞，原來也有賣亞洲菜，這樣說來加上廚房的西式爐具，湊成了「和洋亞」風格菜了。雖然對嶄新菜系抱懷疑態度，但好幾款滲入亞洲風格小吃也做得出色；雖然炸蓮藕片刀功已很巧，但印象最深還是炸粟米餅，那是印尼菜地道小吃，變作了天婦羅後精緻起來，粉很薄，炸得又香又脆，蘸辛口的越南魚露吃，一次把日越印三國文化吃下肚。

三式扼壽司

眾人皆讚的厚切刺身。

刺身、壽司師傅由日席總廚負責料理，三文腩和赤背刺身的鮮味程度早已被各路Blogger強烈推介，Isaac就不再劃蛇添足了；倒是握壽司來得刺激，試了一件鯛魚壽司，竟辣得流眼水，不知原來塗上了大量鮮山葵，男兒的淚都敗給它了，食材確實新鮮，中環好些老牌日本料在繁忙午市扼不出散亂不堪的壽司，如店日常午膳也能保持當日水準，是值得推介的。

火候出色的烤雞！

主菜二選一，前者是熟的三文魚，後者是烤雞，我對粉紅色的魚有偏見，就選了後者。在廣東人地盤推薦雞饌，廚師也真大膽，雞肉焗得軟腍，沒多下調料醃製肉香頗明顯，相信是泊來的優質食材，胸腹厚肉亦帶溏心細嫩肉質，吃不慣生的可能會投訴，但我覺得廚師是弄給愛吃雞的人品嘗，而伴汁有薑蓉和柚子醬，是要附合「Japansian」宗旨吧？我認為走汁吃風味更佳。

「大佬」駕到！

同場加插了高度人氣的「赤龍火焰」（Dragon’s Breath），這是電玩「打大佬」時總會遇上的必殺技，難怪廚師推出來宴請各路英雄。玻璃碗放上大量看到噴火的兩款辣椒，主角是炸軟殼蟹，那是川菜辣子雞丁的豪華版；坦白說吃過原版的朋友便知樣子較入口辣得多，要真正欣賞刺激的火辣感，建議席上的辣妹連同兩款辣椒送入口，她說都不很辣，但比淨吃軟殼蟹刺激很多，大家要是吃得辣，可試試這種招牌菜的最佳「挑機」方法

出色的甜品。

甜品是菠蘿芝士蛋糕，芝士、菠蘿啫喱加起共四層，又香又滑十分可口，而菠蘿也適合替炎夏消消暑熱。

先謝謝店方邀請，是次體驗確為有趣，可惜與KC推介的西京燒銀鱈魚緣慳一面，值得為此再來一試。

消費：試菜

滿意度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介：Dragon's Breath、烤雞
建議人數：2-4
評語：值得一試

地址：港島中環皇后大道中139號L Place2樓
電話：2870 2323

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