瀛味炭燒＠Robata Zawazawa
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| 沒有人的蘭桂坊相信是世界末日那天。 |
約了久未碰面的朋友聚舊，二人也不大吃，就找間人不多卻適合閒聊小酌的居酒屋相聚。假日的中環區十分多人，以蘭桂坊最為嚴重，偏偏這間「Robata Zawazawa」爐端燒無訂檯也能輕易找到位置，大有可能是位置真的吊腳，在LKF tower轉上雲咸街的暗角位。
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| 瀛味。 |
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| 日本大廚座陣。 |
店子分兩層，下層賣小吃，沿樓梯上二樓會看到充滿和式味道佈置，有點煙花味道的大紅傘子，算得上是個景點。主廳就是爐端燒吧檯，只設兩張散檯，適合小酌卻非吃正餐的地方，朋友問為何揀這地方，亦坦白說，wasabi sabi不是會吸引我來的地方，純粹是找個新店試試，不過看到日本廚師傅也在認真工作，而吧檯上放著一碟又一碟的日式煮看來也地道，感覺也變得親切起來。
雖然位置不到十二位，卻有兩位店員招呼，服務比起酒店還要周到，加上面對面便是廚師，吃甚麼也可指著餐牌落單，小店就有這種好。可能開在鬼佬區關係，菜式選擇不離雞翼、魚餅、野蔬和牛肉等大路貨，比較特別是雞三角，平均每串$35-$45，不算平宜，但也是中環普遍收費。
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| 煎蛋卷 |
菜式都是即叫即煮，朋友好奇串燒即叫即燒是理所當然，我說的即煮，是蛋卷落單後廚師便打蛋，加進日式獨有的方形煎Pan，一層煎好卷起，再加蛋漿，直接煎出卷起有五六層的煎蛋卷；雖然略為濕潤不及軟熟，但熱鬧鬧吃，也討廣東人歡心，感覺是一試無妨。
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| 絕密的炭爐！ |
點菜時吩咐串燒每客一串就好了，小試多滋味，吃得太過份不但嘗不出真味，也浪費了食物；廚師接過口述的單後，記得清楚沒出亂子，看他在一旁的烤爐料理料理，雖然不見明火，但看真一點，原來爐下燒的竟是炭，這種小店消防條例管不住她，料理師偷雞也要炭燒，對燒物是有堅持的。
燒牛舌一串也有六件，都是芯位，外邊雖然略乾，但肉芯卻軟熟甘腴，一人三小粒小吃多滋味；雞三角在日本很常見，只是香港人不懂吃，難得遇上自然不可錯過，那是雞胸的軟骨，由於不連肉，廚師要小心把四邊燒得焦香，才能令無味的軟骨變得焦脆可口，脆軟的口感外圍又燶又香，對怕大魚大肉的我來說，是妙品。
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| 有水準的釀磨菇。 |
自家製的釀磨菇也不錯，水份重的磨菇燒起來香口不會出水，而手打的雞肉亦不會老，兩者雖然受熱不同卻不過火，很難得。為過口癮也叫來燒粟米和日本番薯，前者不是超甜品種，不過燒得焦香，雖然有點難消化，但好吃也是真的；日本的甜薯是我的心頭好，甘糯甜美，就這樣一燒已是平常真味，雖然收得貴，但來貨不平宜，還了心願這點錢值得花。
化學老師說因為媒氣加熱H2O會產生水氣，燒物不及炭燒乾爽，對他的話我不置可否，但小店的炭燒料理，也真的焦香可口，是炭也是烹調技巧，畢竟真正炭燒又處理得好的店子不多，值得好好跟大家分享。
消費：＄$$（每＄代表$100）滿意度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）推介：以上菜式建議人數：1-2評語：值得一試
Robata Zawazawa
地址：港島中環蘭桂坊雲咸街41號地下低層
電話 : 2536 9898
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