走進個性化的薄餅．料理店＠Pizzazaza

六、七月真是人生中的惡夢，也因此錯過了不少特色小店的美食活動，而大坑的「Pizzazaza」要待之薄有秋意才有機遇隨多位人氣博客（大少奶、Vanlily、不眠王子、KC）來。

悠閒cozy的氣氛很適合三數知己舒適享用美食。

其實在店仍是「Mist」的開店首天已來過跟主理人Christabel握手道賀，甫入店感覺和Soho式的飲酒送薄餅風格不同，小白屋的裝潢佈置簡約舒適，四璧的磚牆雪白沒被碰花，打理得很好。

部份設計如二人檯的凳子便帶點女性化感覺，有點anges的味道。

生意人和美食家開的餐廳風格大不同，主理人是設計師出身，比較實用性我認為她更追求個性化，品味使然，長檯子用上白雲石，也不是一般薄餅店做法；一行近十人坐在長檯子，和吃中菜不同，是日我們可是by pass的分別去試試餐牌內自家製料理。

不賣平宜，重質素的自家製料理餐牌。

朋友都知我非能「吃」的人，雖然有些重口味食物我選擇放棄，但照片攝之有道會較個人口味更能反映真相，有圖為證騙不了人。

廚師獨立烹調保留鮮嫩度，待大家享用時再斟入燙熱的海鮮湯。

這裡不是賣平宜的店子，但看到大少奶那碟意大利海鮮湯，碟內的海鮮看起來非為省成本而用熬湯的「湯渣」奉客。

吃時才下湯，這樣不僅能保持湯的熱度，而配料如席上朋友所言鮮嫩甜美。

因為怕海鮮湯是濃稠的做法而沒點來試，卻不知竟是慢火煮成的清澈鮮湯，做法如「Caprice」般精穎，多喝不膩，後悔沒有叫來試試，一客$118是酒店價錢，也是酒店質素，廚房細細做得出這種質素，值得去試。

我最欣賞其實是伴碟的火箭菜，也很少吃到翠綠而味道明顯的意國貨，恩喜。

和牛薄片配芝士是朋友點的，我分享了其中的一角，和牛肉質軟滑富油香，相信沒有人不喜歡，加上薄片巴馬臣芝士正好彌補肉味不足問題。

蛋黃的比例甚豐，流心的效果自然更佳，是國內雞蛋做不到的效果。

軟心蛋配磨菇是王子選的，流心的溫泉蛋配上黑松露，底下墊著自製薯蓉，而闊圓的碟子也點上汁醬，簡約而誘人的酒店風心思，我沒試到，但相信效果不會差。

無論賣相和味道也是兼備的時令美食。

白露筍沙律配煙燻水牛芝士，露筍和水牛芝士的溫度恰到好處，不會令沙律感覺變得突兀，而廚師還特別留下煮白露筍留下的鮮湯，製成泡沫，保留原汁原味效果。

飽覽個性化的前菜後，總廚也送來幾款薄餅讓我們試試，其實主理人出名愛買「玩具」，《米芝蓮》一星的「Mist」年代她便花了數十萬添置一部造麵機，有機件卻無地方放置，於是又租下黃竹坑萬呎工場弄出了中央廚房，而這裡的薄餅爐也花上近三十萬購入，她的概念「工欲善其事」，足夠作為買樓的首期有餘了。

九月加入的全新全麥薄餅！

原來這裡除了一般以意大利小麥粉製的薄餅外，也有原創的全麥薄餅，特色是餅底會較脆，還會吃度麥子的稞粒，相信會有薄助消化效果。

切記要品嘗最美的風味，便要「快影快吃」，否則蛋熟了，風味大減（也是我們當日最頭痛問題．．．）。

但對我來說全麥的不易消化，反而一般的的薄餅入口軟熟，餅底也夠焦脆，如加入半熟蛋的女皇薄餅，相信沒有人會不喜歡吧？

配料也是意國送來，有誠意。

和華人一樣，彼岸的意國人也喜歡吃飯麵，墨汁意大利粉以龍蝦殼熬的海鮮汁烹調，既豪華亦鮮味，而難處理的龍蝦肉這裡火候亦恰到好處，軟柔鮮味，是不眠王子的頂級推介。

意大利飯賣相悅目，金黃色遠看還以為是番紅花的效果，近看才知原來是海膽汁去煮，早前在別處試過同類型的海膽汁意粉，腥得要命而海膽瀉汁問題亦嚴重。

是日在KC介紹下，放下了對海膽汁的成見去試，想不到汁稠而味鮮，也不會碰到餬口問題，意大利飯亦做到al dente口感，值得開懷細味，後來得知總廚楊師傅在米芝蓮推介的名店工作，難怪嘗到大師級的風格。

雲呢拿雪糕配果仁、朱古力及香滑濃縮咖啡

意式芝士配咖啡汁

暖朱古力撻配雜錦草莓

菜單內的甜品選擇佔近20%，主理人也真愛甜，而難得是全部都是自家製，較來貨有誠意多了雖然我沒有試到，讓圖片去交代料理人的心思吧。

滿足的一頓午宴，話說回來已有多時沒辦過西餐局，和KC商量後認為是值得包場來推介小店百分百自製的手功料理，有興趣參與的朋友可聯絡搞手Isaac＠《Isaac的飯局尋味》「面書」專頁。

也在此祝大家中秋節團圓快樂，美食常伴！

謝謝主理人的安排。

消費：$$$$（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介：以上菜式
建議人數：4-6
評語：值得推介

PizzaZaZa

地址：港島大坑浣紗街7號地下

電話：2881 8287