大阪美食～兩代目的炭燒扒房

　撞手神遇上二代目經營的炭燒扒房

撞手神試試被炭燒牛扒。

在香港要找間物有所值的餐廳不易，努力試菜再加日常飲食，多數也只是十中一，但在日本幾乎是合著眼也能撞中不錯的店子，是東洋人有心，還是港人已對飲食莫聞莫問，吃飽就算？

老派人才會喝威士忌這種「硬野」，可以相信餐廳走傳統路線。

為了幾支「飯局」備用的威士忌來到大阪的 曽根崎新地 ，一街都是地道小店，不少更是開到凌晨，感覺就似翻新後的廟街；吃了幾天的指定菜，這天沒特別想試的，在小街徘徊後，最後選定了這間Since 1965的扒房試試。

懷舊的英倫吊燈，還有掛外套的衣架，如日劇的感覺。

甫入店，懷舊味道十足，也令人想起是「飛鷹」那種豉油扒房的日本版。

餐牌只得日文，店員解釋有牛肉咖喱定食和烤牛扒定食，貴精不貴多的去做，也是傳統日本文化。餐前小吃是薯仔沙律，薯蓉夾著切粒的薯仔，滑得來亦有薯仔質感，「酸咪咪」很開胃，簡單好吃，令人想起「櫻」日本師傅弄的沙律味道。

湯是忌廉湯，下了法國小蔥看起來更精緻悅目，湯奶滑細緻，不著半點湯渣，還喝到微微鮮味，是用上海鮮料煮的效果嗎？餐湯也做得仔細，在本地要喝到此品，非在酒店不可。

兩位待客親切的主理人。

喝湯的期間，大廚正在扒爐烤扒，而副廚就開始切菜和熬備晚市用的湯頭，家庭式經營，感覺窩心。

較港式「鐵板」那種汁如汪洋做法，我更喜歡這份簡約擺設的炭燒牛扒，對食材有信心的料理人，也不會劃蛇添足，原汁原味理念，放諸四海皆準。

西冷扒炭烤後外層焦香帶脆，火候拿捏得好，要了medium而生熟度亦恰如其分；肉軟熟帶汁，經高溫烤後牛肉更為濃郁，對已禁炭的香港，這風味真的難求。雖然肉質是較粗，要多花牙力嘴嚼，但以一客才賣百元的質素來說我是滿意的。

隨餐還有日本米飯，軟熟有米香，把牛扒切粒伴吃，對我來說已是豐富的美食，如香港多一些這類型的店子，你說多好？

餐後主理人問意見，大家以簡單英文溝通，又拍下了兩代目主理人的合照，味道一代傳一代，這種文化，在香港仍保留下來的還有幾多？

消費：$（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊ 1/2（以5＊為滿分）
推介：炭燒牛扒定食
建議人數：1-2
評語：值得推介

Steak House Bobino

地址：大阪市北区曽根崎新地1-2-17

電話：06-6345-3101