不敗的鯛魚孖寶＠炭

吃過連脆鱗的鯛魚嗎？

雖說是會員餐廳，但其實是對外開放的，至少我相信當晚來到的陳冠希不會是有登記的會員。

字若非設計師Jareth提起魚湯，也真的記不起有這一間上樓的串燒居酒屋，原來這是Jareth和A的飯堂，吃飯一向打「穩陣波」的他，推介的很少會「瀨野」，是夜一行四人小聚同行還有方大師，又順道更進一下「飯局月曆」的製作進度。

單向的入口要鑽入「富臨」一旁橫巷，見到十幾層都是夜總會的惹艷招牌，就摸對了門路，而小店也可說是全棟大廈唯一和「另類業務」無關的機構。

佔去半間餐廳的串燒爐，設備絕不兒戲！

雖然是閉門做生意的會員餐廳，但也接受街客訂檯，是夜雖然朋友已安排好，但店內人聲熱鬧，也要大力些敲門和按多兩下門鐘才有人開門，；甫入店會聞到就大朕由幾張檯拍埋咁長的電爐燒做串燒傳出的煙味，有人喜歡這種街坊的粗豪味道，當然亦有更多人受唔住吃到一頭煙味的風格，尤其著到身光頸靚來，乾洗費動輒貴過餐飯。

煙肉正好替露筍提味。

撇開頭痛的月歷工作，先來一道燒煙肉露筍卷，煙肉香而不會乾巴巴，青露筍也爽口亦沒有燒不熟的菜澀味，是可口的小吃。

味道討好我不客氣「啪」了兩三粒去。

燒鮮磨菇也同樣做得好，外層略帶焦香，廚師把菇的多餘水份燒走後，吃起來菌味更重。

絕對稱得上「厚」切的牛舌！

味道較賣相出色的牛肋骨。

同場加映厚燒牛舌和牛肋骨，兩者也獲得牛魔朋友們一致好評，好此道者不容錯過。

話說回來，記憶中Jareth不太好貝類，但和A一起吃飯也總有一味會是蜆貝菜式，而這裡的清酒煮蜆，雖然看似普通不過，但要做到隻隻僅熟，入口鮮嫩保留肉汁，也不是容易的，而是夜打孖來的兩大鍋白蜆大家也吃個精光，比吃串燒更精彩。

驚喜的炸鯛魚！

而最意想不到的，竟然在這裡遇上一味造型別緻的炸物，菜式上檯也要認真望望是甚麼料子，看起來是炸過的魚鱗？

Jareth問起有沒在別家吃過，我想起「Amber」曾試過一味西式煎鯛魚是連鱗的，但日式的未吃過，試一口，魚肉也軟腍，魚鱗炸後非常脆口卻不油膩，較魚肉更精彩，雖然份量實不大，但比起英國佬的炸魚更高級美味，實不可錯過。

絕不比串燒遜色的必飲魚湯！

鯛魚肉拿來做炸魚，而餘下的部份廚師也沒浪費，用來熬湯，$58有兩碗圖中份量的鯛魚湯，看奶白色的湯頭已知對辦，嘗起來稠滑鮮味，再加上野菌和菜膽同煲，又多上一份素菜的甜美。

雖然店員看似黑面，但服務效率極高，這道「炭燒Urban Bakery」，是伙計神來之筆！

當大部份食客高呼串燒萬歲，其實鯛魚孖寶清新可口，更值推介，也謝謝Jareth、A的安排，和方大師客氣的作東。

後話：談到2013-14月曆的事情，今年引入了QR code系統推介食友參與「飯局」後用心去寫的文章，但首批近半百的QR圖做試版後遇上不少問題，也要再花些時間重新替幾十條連結轉code，要冒險試新工作，落實執行往往較構思難萬分，真的「唔係講咁易」，亦真的辛苦了兩位設計者花精神陪我做白老鼠。

消費：$$$$（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介：炸鯛魚、鯛魚魚湯
建議人數：4-6
評語：值得推介

炭 SUMI Yakitori

地址 :港島銅鑼灣駱克道485號恆景大廈9樓  

電話 : 2980 3312