Yummy飯局．舊瓶新酒@蓮香居

首見於「蓮香居」的百花雞

包下3樓的熱鬧盛宴。

一別三年，多番風雨下又再次來到「蓮香居」，自從店連續兩年獲《米芝蓮》必比登推介下多了夜飯客人，要學似以往包層安排「飯局」，把菜單和場地搞妥也要多費周章，這次來是由「KC X Yumtable」合作安排的160人大局。

要控制近二百人的菜式，KC也要在事前專登來飲杯普洱和店長安排；筵開13席秩序能井然不亂，「Yumtable」主理人Sheila在聯絡確認和當晚臨場應對打點入座，相信嘔過的血不少。

是吃懷舊及手功菜的宴席。

「YumTable X KC」的菜單，十二款菜式除了是鎮店名物，也有不少套餐也沒有的獨家菜式，可試到酒家在各方面的表現。

傳統粵式燒味之經典。

頭一道菜是金錢雞，隨「飯局」四圍吃的朋友對此不陌生。是一片冰肉再加上叉燒和鳳肝的老派燒味，雖然冰肉不及「得龍」般豐腴爽口，但加上叉燒和鳳肝組合起來的味道，也只有這種設有燒味的傳統酒家才做得來，舊式手功燒味買少見少，既然來到亦總要一試。

隨之而來是鮮蓮夜香花冬瓜盅，是夏天吃的時令湯品。與平日酒家供應的錦繡冬瓜盅多了夜香花，做法傳統；十二鼎出來，湯夠熱亦鮮味，內裡除了師傅特別加入的蝦仁、帶子外亦加入了田雞，難怪湯頭特別甜美，而碗內的冬瓜與湯同燉，軟腍甜美，是健康又美味的當造食材。

平日不會吃到的舊式百花雞。

百花雞平日不會做，是特別安排大家去試的老派菜。蝦膠味道雖然平實，但釀入去骨的雞肉後，造到滑身帶點爽柔效果，吃到驚喜，雖然芡是厚身了一點，不過這也是老派師傅的慣常手勢，相信下次來吃會「輕手」一點。

至於蝦膠也有炸的演繹，蝦多士平日也有賣，是鳳尾蝦版本，是晚師傅在基楚上改良出加入百花的做法。

多士酥化，鮮蝦爽口加上百花令味道更豐富，話未說完席上的朋友已吃個清碟；加上同碟的百花釀鮮魷，一口氣試過三款百花的配搭，這裡的百花變化甚多，味道清爽不膩，是值得推介的夏天菜。

來到，也要一試鎮店名菜。

霸王鴨是這裡的名物，聽說每晚也賣出廿多隻，相信是本地銷路最高的酒家；鴨殼釀入鮮蓮、薏米、鹹蛋黃和火腿蓉，再加上平日沒有的鵪鶉蛋，配搭較平日更豐富；鴨肉炆到麋腍，味道融入餡料內，味道濃郁豐厚，雖然我不太喜歡軟綿綿的口感，但放眼所見，幾乎每檯也吃個清碟。

懷舊宴客菜紅燒大元蹄。

紅燒元蹄和霸王鴨般，是人多才吃到的大菜，大隻肘子走油後與醬油一起炆，芡對我來說難消化，我只檢了小口瘦肉試味，也炆得鬆軟不韌，始終來這等老酒家，也要去見識在家是弄不來的炆煮大菜。

粗材細切，是吃功夫的家常菜。

多款濃味菜後，又來了一味家鄉菜蓮藕砵，其實是把蓮藕、冬菇、切成細細粒，炒香後入砵蒸，但是日我們人多，爐頭所限所以改為大碟上，幾款配料爽口夠味，而味道有點辛辣，相信是胡椒粉的效果，很適合作為夏天清新消膩菜。

素菜另一味是羅漢素卷，津菜包著菇粒、馬蹄和蓮藕等配料，味道清爽是手功菜，不過我就是不喜歡連著厚芡，影響了清新效果，月尾的大局要叫師傅減芡。

押尾每檯兩大籠馬拉糕，還有一打鮮蓮蓉包，是大家也吃得歡喜的盛宴，辛苦了KC和「Yumtable」的安排，而我們月尾的大局，貼近二百人之數，極期待和大家再次分享這張不一樣的「蓮香菜單」。

如有興趣報名參與「蓮香百人宴」的朋友，可按這裡。

消費：$$（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊1/2（以5＊為滿分）
推介：KC菜單
建議人數：12
評語：值得推介

 蓮香居 Lin Heung Kui

地址：港島上環德輔道西46-50號2-3樓

電話：2156 9328