到半世紀法國料理試菜@吉地士

在華麗的殿堂作3小時的午市試菜

Since 1953~

除了安排「飯局」飲食生活上也會不時遇到特色food tasting，如是次獲半島的公關大員Winvy和Jessie邀請，來到本地歷史最悠久的法國料理「Gaddi’s」試菜。

經專用入口直上。

一行十人都是本地著名博客、作者及媒體朋友，在經典的大堂（其實酒店每個角落亦十分華麗）集齊人馬後，便乘搭餐廳專用的電梯直上，話說回來，專用的電梯在香港也真的不多見，也是「Gaddi’s」的專貴氣派。

經典的主廳。

銀製的「血鴨器」是歷史見證。

甫出電梯法籍經理和侍者已在嚴陣以待，由專員帶位入席；環境十年如一的堂皇，除了價值連城的水晶燈和帶東方味道的古董屏風外，圓檯子的兩層落地檯布，也是酒店中菜引用的濫觴。

三十歲多一點便已是餐廳的總廚，值得期待的新星。

寒暄後，又看看是日的餐牌，由新任總廚Chef Remi Van Peteghem設計，代替David接棒的他自然非泛泛之輩，曾在長居巴黎《米芝蓮》星級推介的半世紀名店「Lasserre」工作，對他的表現，也是期待的。

永恒的格仔藍色碟子。

如同二樓的「Chesa」，器皿也是獨立製作給餐廳，用上贅手銀刀、叉和骨瓷，配套仍十分認真。

餐前侍者也先奉以餐包，一藍子放滿五款自製的傳統法包，分別試過牛角酥和pain bread，個人而言是較喜歡後者，雖然要略花牙力，但如喜歡麵包原味的朋友，也會喜歡，而席上不少是做麵包高手，也見她們吃完首回也會添加，便知水準。

稱職的清新前菜。

首道菜是Sea bass carpaccio，鱸魚做的薄切刺身料理，魚肉的血絲紋理清楚可見，廚師落刀處理厚薄剛好，入口軟熟質感甚佳，不帶腥味和雪氣。加上上等的魚子醬吃，是清新可口的沙律，伴碟的奶油作用相信是令口感更滑，是很好的配搭。

精緻配搭充滿「夏日」味道的鵝肝啫喱。

鵝肝也是本地人甚喜歡的法國料理，是日的Marinated goose liver terrine，鵝肝做得綿潤，加上櫻桃啫喱後效果更清新，而這道菜還會配上一份自製的厚多士，軟熟可口，較平日以乾多士吃，豪華得多。

獨立吃也美味的「厚多」！

題外話，配角的桃子慕絲粒（對極怕酸的我來說，是酸得喊出來），看過附近幾位朋友的擺設和份量也是一式一樣，一貫法國料理師對出品擺設的認真。

藍火候看來不錯的牛柳，墊底的雞縱菌更是焦點所在。

不玩泡沫的傳統法國風格。

主菜有牛柳和煎海鱲魚pan fried sea bream選擇，魚較易消化所以捨牛取魚，也吩咐了侍者份量可減半。魚外層煎得焦香，魚味也討好，而廚師處理汁醬認真，很喜歡意式茄子做的「點點綠」，是清新討好的構圖。

值得推介的開心果雪糕！

甜品方面是香桃野桑梅批，野桑梅對我來說也是太酸．．．做不了朋友，但自製的開心果雪糕，開心果的杏香很重，入口奶滑，是試過不忘的味道。

I am Loving it!

到最後的伯爵茶，聽說是酒店有一套配茶的方式，茶味醇厚，而配套十分認真，值得推介好茶的朋友來試。

眾人閒談至四時許才散步而行，是愜意而寫意的下午，謝謝兩位公關朋友的安排。

消費： 試菜
滿意度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介：廚師推介菜
建議人數：4-6
評語：值得推介

吉地士 Gaddi's

地址：九龍尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店1樓  

電話 : 2696 6763