不會再來的《米芝蓮》燒鵝＠一樂燒鵝

　　　歎著冷氣等上架的燒鵝，我也是首次碰到。

幫襯中環的「一樂」也有好幾年，燒鵝未算最好，但消費合理而又比附近燒味做得好，所以偶爾想起也回來吃碗鵝瀨。後來獲《米芝蓮》推介，店還是那樣子做分內事，人客多了水準也能保持；而半年前看到食友在「面書」貼出結業照片，打探過後原來店由街頭搬街尾，細舖變大舖，野心大了但水準又如何？

客似雲來的人氣店。

數月前和朋友來過，店仍新，檯位多了但情況是在飯市也是供不應求，等位的人不少，地頭龍在自己地盤重開，也總會有不眾支持者。

人幾乎是長年排著鵝陣，但其實很多放了半小時以上，肉汁也開始收乾。

店內的出爐鴨等著上架。

甫入店便發見怪現像，人客雖多，但真正吃燒鵝的卻無幾位，燒味檔掛著不少鵝，而店內大檯也放著幾隻歎著冷氣的鵝，朋友說吃鵝多年，也少見未賣完就繼續出爐的鵝店會吃得滿意，我笑說，試完再定斷吧。

例牌燒鵝雙拼約七十多，比附近平。

纖維粗欠肉汁。

例牌燒味比拼麵飯稍貴，但質素也會較穩定，就來了燒鵝拼燒肉（原打算叫叉燒但售罄），米粉和麵另叫。人客雖多但上菜效率也高，先吃燒鵝，是鵝胸部份，肉味出奇地淡，肉糜而乾身欠肉汁，皮也不見得脆而瀉油，除了是材料質素問題，烤焗火候也是問題，水準不及舊舖一半，吃了「一樂」多年，最失望是今回。

至於燒肉，不少人覺得皮脆就是好，其實就算皮不夠脆，肉處理得好我也接受，畢竟肉部份佔去九成，是主角。肥肉佔三成，看起來吸引，但不爽而膩口，肉吃起來粉糜乏肉香，相信是一大幅冰鮮肉製作，自然不及半街之隔的「龍記」，整隻豬烤般肉香而肉汁保存得更好。


很少會邊吃邊罵，尤其是幫襯一段時間的街坊店子，但看著主理人只顧寒暄，對出品已不上心，這樣的經營心態，你還會想來？


消費：＄（每＄代表$100）
滿意度：＊＊（以5＊為滿分）
推介：／
建議人數：／
評語：不會再來

一樂燒鵝

地址﹕中環蘭桂坊8-11號昌隆商業大廈10樓

訂座﹕2536-9773