可以說本身是「越南菜控」，喜歡那裡的鄉土味道，也欣賞清秀與惹味共融生活文化，故事發生在近期火紅的越式「第一郡」。
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| 越南獨有的牛奶果 |
常說最好的越南味道帶不走，還掂記著當地鮮甜得要命的牛奶果，還有粒粒以人手包作的玫瑰餃子；捨不得，大概是別過異鄉後，在本地已難尋像樣的越國味道，材料是問題、市場口味更是大難題。
在「便利店」看到食友們推賞位在深水埗的小店「Q1」，撇開她們主觀的讚賞，一天拉了老弟來幫忙吃，甫入店便聽到老闆一家以越南話與鄉里寒暄，感覺已成了當地人閒話家常的私竇，如像坐滿日本人的「五味鳥」，相信水準不會偏頗。
說起來，店子也真的很迷你，坐滿兩三張四人檯後，便得坐吧位面璧，同時間排著等外賣的人龍不絕；不過好生意有時亦頭痛，尤其對家庭式經營的老華僑，每道菜都是手功慢作，兒子忙著煎香沙甸魚後加野菜和醬料釀入烘熱的法包，太太忙著替凍撈檬「扮靚靚」，老闆應籌客人同時兼顧出菜、計賬。
期間聽到不少嘮叨怨氣，平心而論，味道需以時間等價交換，等不及的別投訴，不懂尊重嚇怕了主理人，「為煮而煮」最終受苦的是大家。
豬肉撈檬雖說是家鄉料理，在當地所見粗粗魯魯，然而老弟看後嘩了一聲，笑說「唔值錢嘅豬肉同醃菜擺得好『陽光』，比你係越南影嘅相仲吸引！」，我點點頭，青瓜絲與生菜絲圈成了花園，然後是金不換和香茅豬柳，加上鮮艷的自家醃酸瓜完成了清新健康的花圃，最後撒上的花生碎亦少炒香取味，心機已值回票價。
這是北越料理，要欣賞這東西，檬粉才是重點，味道偏甜帶一點鹹鮮所微酸，加上金不換的香氣，也難怪店子名為「Q1」，畢竟南部省郡的魚露甜多辣少，越北的地方天口愈熱，魚露所下的辣椒會更重手。
店子不賣Pho Bo（越式牛肉粉），大概在香港牛骨湯非一般小店能做得好，主理人便改以中南部料理蟹肉湯檬作招牌，樣子對辦，不過跟我在當地吃的有所分別，在於店子下了豬紅，這是華僑的風格。
主理人著要襯熱吃不然失掉風味，湯頭味道不賴，因為下了番茄和炒香的蟹膏，味不濃卻清甜，餐後和老華僑談起蟹膏這問題，在當地市場供應大量澎琪（細蟹仔）膏，做這道菜輕易而舉，但來到香港，欠缺了這靈魂，唯有以膏蟹代替，雖然風味與當地有所出入，但比起本地越菜館「偷雞」以蝦醬矇混，已來得用心，得嘗非人工修飾的天然料理，值得感恩。
老弟不夠滿足，叫來一碗周末限定的野菜燉牛腩，自問非「牛肉控」，隨手拿起熱辣辣的多士蘸吃，番茄肉汁味道也不錯，兩者可說是天仙配呢；至於牛腩，他說雖未及入味，但肉質討好，只嫌一件太少，我笑說「少吃多滋味啦，你幾時變得咁『港粲』」？
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| 餐後打包了些斑蘭糕給食友們分享。 |
不阻主理人繼續做生意，以上菜式加兩杯越南凍啡和六件斑蘭拉椰糕才不過$190，經營不易，老伯伯一家是老實人。
故事還未完的，因為地道，所以值得專程再來。
餐廳資料：
第一郡 Q1
地址：九龍深水埗荔枝角道 315 號
電話：2416 6868
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