時代廣場的炭火燒舞檯＠炎丸居酒屋

設計師本是廚藝高手，和他吃飯，選餐廳絕對是挑戰，故事發生在時代廣場的「炎丸」。

好心情才能樂於工作，與飲食相關工作可以的話，會選擇邊吃邊談，步入夏天已經要著手年末發送的「飯局資訊月曆」，因此相約設計師談談工作，要找處令他亦滿意的地方，亦真的消耗大量腦汁。

食友和行家亦推介的「炎丸」一直未試過，做過一些調查工作，除了氣氛不遜「權八」的居酒屋裝潢，設在餐廳中央的實況炭火串燒大舞檯一度是城中討論熱話，如此配套，相信該過得到朋友對味道和配套要求。

飲食世界之廣，還需透過試新店去了解認識新事物，朋友吃飯，也是學習過程，但較之試菜工作，心情倒是輕鬆不少，可看真瞬間人和事。比方料理人頭戴著繩子，便想起日劇中活躍於飲食舞檯上的熱血「老頭子」，他們身靠著連我們亦感受到的高熱炭爐邊傾力顯技，實不比粵菜燒味師傅在烤爐旁舞動乳豬輕鬆，一滴汗換來一點經驗，積累下來的故事，可歌可泣。

有說串燒是「你我他」亦能勝任的工作，天呀，這是野火BBQ嗎？給你一味斤半的名貴海鮮喜之刺，有信心做到皮焦香卻不燶，魚肉部留肉汁的效果？當晚料理師站在爐側，時而撒鹽花、時而翻轉、時而推近火中心，每尾魚一弄便是半小時，我想師傅每月所花一半落在眼藥水。

烤魚的水準連設計師朋友亦滿意，總算舒了口氣，他們吃上癮，結果．．．創作壽司、刺身甚至煮物愈點愈發不可收拾，連該談的月曆正經事大家都「忘掉鳥」。

故事尾完的，高質素而成價比極高，為這裡已成他們的飯堂．．．


餐廳資料:
炎丸居酒屋  Enmaru Izakaya 
地址：港島銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001A舖
電話：2721 9955