綠色是值得深思課題，信多一口綠，會引起多一點對於土地關注，這年頭身體已告訴自己該走的路，一切一切，令追尋帶著保育理念的綠色飯局成為生活源動力。
這一天，和幾位年輕女友們來到上環的私房料理「素藝舍」，大家口味不同，然而打著茹素旗號，對瘦身中的朋友們絕對是無法抗拒理由。
走入素食大門，始感覺到主理人們對素食理念皆不盡相信，有些是免殺生、有些是為保育、有些以Raw Food貫徹健康，當然亦少不了為滿足為素而弄素的商業化齋菜，門派不同風格各有趣味；這天來到私房料理，收費較坊間的素食館都要高，在「黑心危機」充斥的年頭，賣得平倒令人擔心食材何來。
料理人的手藝反映性格，涼菜設計精美，色彩和調味亦細緻，加上一口式的設計，大概可想像到師傅也愛吃，細微處由客人角度去看，當中混入芝麻醬的秋葵和淮山是說不出清新可口。
市場口味使然，能貫徹八成菜式素口素心畢竟只有少數，撇開不討好的煎釀茄子，亦難得師傅保留了豆腐野菜夾餅、菠菜鴛鴦野菌，還有素菜中最難處理之一的素湯，醇厚味豐不遜老雞上湯，都是不容錯過的漂亮手功菜式。
雖然不喜歡中式素食館都總有一味大失雅氣的咕嚕肉，但用上猴頭菇作餡，炸後脆脆的而餡芯充滿彈性，而甜酸汁調味恰到好處，想追加卻傳出已售罄的惡耗．．．及後以華麗的黃金炒飯作結，至此已覺值得為此而來安排一場Go Green飯局，大家可有興趣支持？
餐廳資料：
素藝舍 Art Veggies
地址：港島上環德輔道中279號豐和商業大廈2樓
電話：2205 0728
No comments:
Post a Comment