古板土耕菜＠蘭苑饎館

每人心中，大概都總有心情納悶或想不到吃甚麼便想去的Comfort飯堂？以下是一段鄉土菜的小故事．．

介紹我來太子不起眼的無味精「小店」是街坊朋友，她是半個行內人，曉得活在「場場盛宴」飲食工作舞檯之人，著實需要一些反樸歸真的家常菜。

認識不過數載，小店仍是舊日子般熱鬧，晚飯坐得舒服一些，但大家各有各工作，往往都只能在最旺的午市一敘；每次來，總令三人想起中環的「蛇王芬」，除了裝潢格調和位置同樣少之外，伙計的效率同樣叫人回心微笑。

每談到她們的菜牌，朋友們總是偷笑著一塊大木牌，有客人投訴太累贅、亦有人欣賞是生活藝術，更有趣是主理人依然故我，做自己喜歡做的事，就如店多年來從不增設席位般古板。

姐姐在忙，待她閒些時點上大家喜歡的住家菜，蒸、煮為主少見油炸相對坊間老式中菜來得輕怡；午市隨餐都會送例湯，甚至有時胃口麻麻，三人點兩道菜她們都客氣送多碗老火湯讓大家提神暖胃，她們的湯品不僅無味精，粟米、胡蘿蔔都是本地產，色濃足料，也是對本土保育的支持。

例牌來一味手剁鯪魚丸，正值夏令又順道來款時令的仁念蒸豬肉，聽說食材都盡量採用本地新鮮貨，味道屬其次，吃下安心是我們再來理由。她們的鯪魚丸說真的不及「順德公」般細嫩，但大家倒是喜歡夠鮮，不修編幅的「足料」樣子就似住家媽媽的風格，墊著的勝瓜代替「生財」，令大家覺得廚師該富幽默感。

 仁念蒸豬肉是我們都喜歡的下飯菜，豬肉爽嫩不會醃得失去真味，加上「酸咪咪」的開胃仁念醬，對飲著豉油長大的香港人，是味道以外的精神食量。有時候不夠滿足，又會打道炆豬手，朋友喜歡其豐腴膠質，其實用上本地醬油炆出的濃郁豬手汁，又是一道大家都不浪費的下飯佐料。

 餐後又時又會貪玩Go Green，兩款綠得過份的開心果凍和糊，其實不少年輕人（如我們），也會「貪得意」點來嘗嘗，雖然味道平平，就當作支持本地原創吧。

 店子有很多叫人回味的點子，還有值得支持的吃在本土文化，不贅了留待大家去發掘。

蘭苑饎館  Lan Yuen Chee Koon 
地址：九龍太子西洋菜北街318號集賢樓地下
電話：2397 7788