八月是嘗白蝦的季節＠今佐

有水準的鮨會席料理

仲夏是日本料理的季節，來到半島酒店唯一的日本料理，廿多年歷史亦曾招呼前日本首相小泉的老牌名店，為的是期間限定盛夏鮨會席。

公關朋友D盛意的邀請，也安排在環境舒適的和式廂房和一眾人氣博客分享宴席，客氣的公關朋友說是朋友小聚吃飯，不要拘緊，而Isaac只是敬佩席末的小腳色。

但我略看餐牌，六道菜共十二款材料，店方也是嚴陣以待，是的，這也是半島酒店款客如友的誠意，所以衣著也要執正一點，這是互信與專重。

恕我坦白直言，胃納承擔不起林羅滿目的珍餚，不想為作文而勉強去吃，「為賦新詩強說愁」假裝吃得來是很辛苦的，餐前也跟首次見面D直言不想浪費珍貴的食物，所以把部份菜式剔除，故一些菜式，只能靠圖片分享，望大家體諒。

漿薄，脆而不膩。

首道前菜是北海道甜粟炸餅及62℃溫泉玉子海鮮梅素麵，先吃熱的粟米餅，北海道粟米粒飽滿之餘甜度也較內地品種濃郁，是令人開心的美味小吃。

配上微酸的梅素麵和木魚湯，令味道更豐富之餘，亦更醒胃，是我最欣賞的一道小品料理。

62℃溫泉玉子海鮮梅素麵，這做法做前在「稻日本料理」吃過，這裡就用上更高級的日本有機蛋，澄黃的蛋黃稠而味豐郁，加上魷魚刺身和北海道海膽兩款膽固醇萬歲食材，味道又怎會差？

分了一半給食友們，希望多些朋友欣賞鯛魚真味。

油份重的魚類我吃不到，Jack得知後隨即替我把原來油甘魚改為鯛魚薄切，服務極為周到。

薄得透光的水準之作。

喜歡鯛魚獨特的魚味和肉質，用作刺身就考師傅落刀的功夫，分毫之差便影響軟柔帶爽滑質感，經是夜片片薄如蟬翼大小均稱，確實出色，不過若你是「重口味」者，就別試我這款Special清新推介了。

未談味道，秀雅的和式風格已值得加分。

餡，不好吃。

聽食友說蕪菁薩摩雞面層蘿蔔未煮透，但我所吃的效果卻是軟腍亦甜美，不過雞肉做的餡，因為脂肪極少，吃起來顯得粗糙，難消化，所以只吃小半件。

到蘋果木煙燻銀鱈魚，是近年流行的新派做法，在澳門稻菊日本料理嘗過類跟做法，這是我無吃的一味菜，所以不評了。

白蝦，壽司飯空間感恰好，不散亦亦不過緊，很好。

接下來是重頭作六款壽司，先把吃不來的海膽、池魚等等等壽司轉贈食友，留下是仲夏最當造的白蝦，蝦肉黏潤，獨特的甘甜也是牡丹蝦難以妣美；之後再試牡丹蝦，不喜歡霸道的蝦味，但如喜歡爽口蝦肉的朋友，就不要錯過。

是否你追求的回本位？

鮮！

如覺得不夠飽的話，可加$200自選三款壽司，如你覺得到千両已是豪吃的話，那建議你三件都要選海膽或大拖羅，否則會蝕入肉的，但對我來說，以上「扣底」份量下，最後來一碗大蜆麵豉湯作結，足矣。

餐後D問有甚麼值得改善，我笑說，甜品的紅豆太少，反而雪糕就太多，可以再多加些甜豆，就更好了，是很開心的一夜，謝謝有關方面安排。

以上套餐$828，只供應至九月底，以店的品牌來計，取價亦公道，是值得一試的。

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消費：$$$$$+（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊ 1/2（以5＊為滿分）
推介：刺身、壽司
建議人數：1-2
評語：值得一試
菜式：日本菜

今佐 Imasa 
地址：九龍尖沙咀彌敦道19-21號 半島酒店1樓
電話： 2315 3175