冬至必吃盆菜＠得龍

外賣「得龍」盆菜已是每年造冬的指定動作

盆菜是很適合大班朋友分享，尤其在寒流襲來的日子吃完暖笠笠，十分窩心。

過年造節的日子，街市買菜不比在外吃飯平，不但海鮮類價錢見到亦嚇人，活雞動輒也要三幾百，諗起亦肉赤，出街吃飯亦不見得聰明，一般中菜館只做套餐，選擇少而人客多水準飄忽是一定了，如果一定要吃中菜的話，最簡單的解決辦法是吃盆菜。

「得龍」的盆菜，每款材料獨立烹調，大家留意食材色澤便知曉。

幫襯「得龍」的盆菜也有四、五年，說真的從前我是不吃盆菜，因為入行之初吃過一次元朗八鄉某餐廳的盆菜，一種汁把十幾款配料共冶一盆，大家亦可以想像由面層的海蝦到盆底芋頭，也是同一味道的心情會是怎樣？

當晚六圍朋友也吃到拍手讚好的鮑魚盆菜！

後來因為飯局，對盆菜的印象有所改觀，印象最深一次是能曆年訂了細鍋的鮑魚盆菜，款式和早前Yumtable合辦的得龍盆菜宴一樣，由團年開始吃，足足吃到初三。

肉香味十足的五花腩，鬆化肥美。

近二十款材料都是獨立調味，用上上佳的本地製作大孖醬油，鱔球用南乳炆，海參和冬菇就用蠔油燴至入味才加進去，老媽口味傳統也吃得欣喜，而更重要還是連切菜洗碗功夫亦可省回，尤其在寒流的日子，煮完仲要洗想起亦凄涼！

每年造節，得龍也是指定動作。

對上一次吃在中秋，那次是吃普通版本，十八款材料的細鍋才賣$698，已經有大蝦、花膠、蠔豉、燒鵝和生打鯪魚丸，份量其實也足夠八人用有餘，除開每位$90有找，在外吃味精雞煲亦不止這價錢，亦不要忘記這還要是「必比登」推介的實力派店子呢。

用Gas爐加熱，湯底受熱冒出蒸氣，連中層的食材也能瞬間回暖。

有了這重鐵格，就不怕煮燶底啦！

店方還會細心地在出車送外賣前稍稍加熱，拿回家後連同錫紙以gas爐回熱十分鐘左右便可吃，簡單快捷；而加熱時亦不怕無水會燶底，因為盆內特別加入一層金屬隔，設計十分周到。

另有一碗上湯，以備不時之需，夠細心。

我最愛的花膠！

我家因為人少，所以一鍋足夠吃兩至三天，攻略是第一天清掉面層燒鵝、貴妃雞、門鱔和易腍的菜類，花膠、海參等骨膠原食材隔天吃亦無問題，而豬腩肉、土魷和芋頭放得逾耐就逾入味，如大家吃時發覺唔夠湯，隨鍋附送的無味精上湯就大派用場，連買史雲生的功夫亦可慳返。

而吃完盆菜，鐵鍋還可以循環再用，十分環保；下星期便是冬至，「飯局製作」在稍後亦會有一連串盆菜活動推出，訂購方法，請留意我們的「面書」專頁更新。

P.S別忘記煲煲「靚仔」送呀！

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消費：$（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介：盆菜
建議人數：12
評語：值得推介
菜式：粵菜

得龍大飯店 Tak Lung Restaurant
地址：九龍新蒲崗康強街25-29號地下 
電話：2320 7020