改寫我對火雞＝難吃的慢煮栗子火雞慕絲卷，期間應至31Dec。
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| 午市亦爆滿，是大坑西餐廳的神話！ |
不經不覺，小店已成招呼澳門朋友的小飯堂，事源那邊的幾位朋友不時也會過江找美食，而楊師傅推出蟹粉拌麵和海膽意大利飯，也適合兩三位朋友分享，對於胃納細得連「呃飯」本錢亦沒有的我，介紹朋友見識本地美食，這裡絕對是很好選擇。
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| 用上美國白蜆配，肉厚鮮甜亦無砂，比起自助餐相見得個大卻無味可言的菲律賓蜆，配上甜美白酒汁，就美味得多了。 |
月前蘇蘇和美女廚師H來，剛巧蟹粉意大利麵剛研發成功，來這裡便有更大的動力；雖然H說需避吃海鮮，但我和蘇蘇見到有廚師推介的當日海鮮菜，亦有理無理叫下一客白酒煮蜆。
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好食材加上恰到好處的火候，蜆肉入口更見細嫩。
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怕敏感的H也忍不住吃了不少，而湯汁我們也用上自製的麵包蘸吃，有誠意亦美味，經理說這是Pop up菜式，如返貨水準不佳的話，索性推回不供應，免得做壞招牌，做生意要負良心責任，她們的作風，我同意。
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| 要逗女生開心，這是不二之選？ |
也忘記說誰要試「阿爾卑斯山」薄餅，於是叫來一客巴馬火腿薄餅，細心的師傅知我們想多試幾味，於是便做了一份8吋細底的薄餅試試；大家見到「火腿山」已嘩了起來，餅底是全麥，吃起來十分脆口富濃濃麥香，而火腿也軟熟可口，加上大量火箭菜提味，也是大家公認的健康萬歲美食，聽說事後師傅也會推出迷你版，只要落單時通知經理便行，價錢約為原價的八折。
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| 鮮味蟹粉首要條件，就是，即煮！ |
當然還有單碟就用上三隻大閘蟹拆肉做的意式蟹粉拌麵，因為蟹粉一定要即煮即吃，否則會顯得有腥味，很多小店想做但礙於配套所限，卻是有心無力。
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| 日本蛋造的意大利扁意粉，有彈性亦吸味，首造意粉也是亮點。 |
蟹粉是重點，師傅會把蟹肉和蟹黃分成兩份，先煮蟹肉再加蟹粉一撈即起，兩者亦因此無煮過火，蟹肉鮮嫩再加上蟹黃的豐腴膏香，撈在成本一隻便是$8的頂級日本蛋弄成手造麵上，實在是無得輸的豪華料理！連同另一味海膽意大利飯下場一樣，清碟！
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| 愈冬的天氣海膽就愈為時候，一碟便用上一板海膽，成本之高行開C記的朋友心中自然有數。 |
另一次來是招呼澳門的飲食業朋友，這次的主角換到海膽意大利飯上，意大利米是即煮的，al dente加上鮮郁的海膽味道，朋友一吃便是大半碟，更自此成了「粉絲」，而比起普通一碟煮定再翻熱的野菌意大利飯也要收百幾，這裡一客$238，難怪晚市旺場得要分三輪時段。
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| 慢煮栗子火雞慕絲卷，聽說只在31Dec前供應，要吃便要快預訂！ |
正常加多款蟹粉意大利麵，豈知兩時許已售罄，師傅見我唸唸有詞，於是就拿出一客前所未見的火雞卷我們做白老鼠，他說是期間限定的應節私房料理，我心諗「出世吃過的火雞都柴皮到暈，做朋友都唔洗咁大整蠱下話．．．？」
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| 最欣賞除了火雞肉嫩外，栗子伴上滑得要命的慕絲，好吃到無朋友！ |
我和朋友免為其難試試，其實火雞卷都包得很豐富，相信花的功夫不少，火雞肉較吃慣的雞肉厚身，卻能輕易切開，肉質竟然鬆軟而醃味剛好，聽說是慢煮的效果。
內裡釀入栗子、火雞慕絲還有可愛又美味的提子乾，味道是可想而知的豐富，當吃到滑如蛋白的慕絲，還以為是肝醬，竟不知是去筋後混和香料打成的火雞蓉慕絲，夾著火雞卷一啖吃下，口感就更滑溜，配搭出色，也是我人生吃過唯一好吃的火雞料理，值得大力推介！
這手功多多的節日料理一客兩件才賣$280，節日期間亦不會坐地起價，比去酒店吃柴皮雞更划算，而重點是應節得來亦要「好吃」。
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| 親切而做風務實的大廚。 |
今年已吃了不少回，但每次來都有意料之外的驚喜，TVB「東張西望」早前來訪問楊師傅，亦實在無找錯地方，雖然今年聖誕我人在上海，但也在此預祝大家訂到好地方吃聖誕、除夕美食！
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消費：$$$$（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊＊ 1/2（以5＊為滿分）
推介：以上菜式
建議人數：4-6
評語：值得推介
菜式：意式
PizzaZaZa
地址：港島大坑浣紗街7號地下
電話：2881 8287
1 comment:
也是得你們的推介，滾更多食認識這家好店呢！
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