堅滑新晉富豪滑蛋＠國福樓

隱於皇悅酒店的地牢。

公司附近的美食真是多得吃不完，老牌的「金源小館源」滑蛋還未有時間試，而某日路過「喜萬年」附近，發現了「國福樓」的大水牌，似乎又多了一間值得去試的新鄰居；大家可能會問是尖沙咀的分店嗎？答案是Yes and No。

期待的無味精新晉粵菜店

雖然是同一品牌，但尖沙咀本店已變成了只供應私房菜，我們早前在那邊嘗過水準甚高而價錢合理的蛇羹宴；而灣仔的新店，在多方面核查後，原來是舊店原班人馬開過來，值得當先頭部隊來探路。

尖沙咀店轉為私房菜，試菜後的結語是物有所值之選。

酒家作風向來低調，從來不爭Gran opening的傳媒報導山頭，就算公開飲食網站亦搞錯資料，把尖沙咀店列為「結業」，酒家也真要「多謝」他們來倒米。

簡約鮮明的裝潢。

開業不到一星期，就和老闆一起來試試，心水清的食友應該知道餐館屬於裝修型格「夜上海」集團，但餐廳裝潢卻露得平室，除了較注目的大魚缸，和紫襯紅的主色調外，亦再找不到落筆的亮點，而純以吃飯來說，氣氛舒適，沒花巧點綴，焦點反而能更集中在餐桌的菜餚上。

新店保留自製燒味項目。

翻開餐牌，以招牌的叉燒為例，價格亦較起同區另一富豪飯堂平宜兩成，例牌的份量足夠四人分享，當晚吃到的是連著少少脂肪梅頭位，肉味一般但入口鬆軟，加上蜜餞的甜味，是很合市場歡迎的味道，不過對我來說，還是喜歡「得龍」粗一點的古法製作，而那裡玫瑰露香亦較重。

廚師推介的蛋饌。

蔥花皮蛋基圍蝦炒滑蛋，食友會問這裡和「順興」或「金源小館」的分別，富貴人家講究巧吃，炒蛋碟頭精緻，單看細切而分布平均的蔥花便知處理上分別，而拆殼去腸的鮮蝦也佔了四份一，松花皮蛋香而沒澀味，用料是認真的。

少油卻做到滑的效果，也比順興有著更好的蛋香。

蛋不油膩並保持在微微濕潤的「心軟」效果，火候也是一流；當然索價不菲，一例$168是粗菜館的四倍，這可能不是你心中的抵吃滑蛋，但如喜歡細緻的滑蛋，豪一點來見識，我認為是值得的。

有點失望的燻雞。

又試試這裡的茶燻雞，老闆著我試試雞翼尖，出事鳥，燻味燶得慘過食大陸煙，相信連外省人亦消受不起，不過，只要夾走雞皮，雞的肉質很不錯，滑而富雞味，或許是新開店關係，希望日後會有改善。

賣相只是平平。

但米分香軟，絕對要來一試。

荷葉飯也是招牌菜，拆開荷葉包便傳來陣陣飯香，炒過的米飯既入味，而軟熟帶點濕潤，卻不糊口，食材的精華保留在米飯，實在較近年流行的乾身荷葉飯美味；話說起來，當日部長見我們只得兩人，細心地落了半份的單，如果是整份叫的話，效果會更有驚喜，好飯難求，各位「飯桶」不要錯過這味。

水準一般。

值得推介。

至於點心方面，常曝光於飯局的豆沙蘋葉角在這裡也有供應，但外皮的效果太濕糜，反而煎堆又香又富軟糯口感，值得一試。

這夜的感覺十分良好，服務和菜的水準也是平實中有驚喜，但吃中菜要有人多才能試真水準，相信來年我們會組隊來試真一點。

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消費：$$$（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊＊ 1/2（以5＊為滿分）
推介：荷葉飯、叉燒、蔥花皮蛋基圍蝦炒滑蛋
建議人數：4-6
評語：值得推介
菜式：傳統粵菜
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國福樓 Guo Fu Lou
地址：港島灣仔軒尼詩道33號皇悅酒店地庫
電話：2861 2060