一星Green Lunch@L'altro

匆忙的午膳也可吃到出色的名廚星級素食

繼「8 1/2 Otto」後終於有另一間獲星的意大利餐廳了。

綠色飲食也是今年重要飲食工作之一，也推介過好幾間不錯的平民素食餐廳，但心諗，普羅大眾也講究健康天然飲食，那應該有些fine dining餐廳推出精緻的green menu，等吃得考究的朋友都有選擇吧？但老實說華語網誌相關飲食資料鳳毛麟角，而高質素的素食料理，所知的侷限於行內小眾。

開揚的白色小店。

其實高級的素食亦大有市場，The Drawing Room的素食Menu是好好例子，早前獲公關朋友Minnie邀請來到新晉一星的L’altro，所試到的Green lunch menu也是值得一記的體驗。

簡約型格。

身在L Place的意國小店，雖然走的是fine dining路線，但格調卻是舒服親民，輕裝來也不怕高攀唔起，值得欣賞是光線充足而半開放式廚房令人更容易投入味道的世界內。

主廚Antimo有唔少意大利熟客捧場的。

已聽過區內工作的食友推介餐廳的午市套餐水準甚高，今年能獲星的意系菜館，除「8 1/2 Otto」外就數這裡，菜式由行政總廚Philippe Léveillé設計，來頭也充滿話題性，祖籍法國的他其實在意大利擁有二星餐館，成名背後是一番動人故事，而他不在時，就由副手意籍主廚Antimo Maria Merone負責。

餐前先送上一籃子自製麵包，暖和入口軟熟，亦充滿麥香，正好奇為何連牛油或橄欖油亦不供應，作為星店亦太少家了吧？原來是主廚希望大家感受天然發酵的原味，看得出店方對出品的信心。

日常供應的午市三道菜套餐$298，比同區的一星西餐相宜，如在Amber便要$598，雖然餐牌上沒有標明素食精選，但其實前菜、湯和大盆皆有素食供選擇，經理在點菜時亦會提示大家，我就和大家分享以下幾款素菜特色吧。

Slow cooked egg,asparagus and baby endive salad 

店方選料上不手軟，一味慢煮半熟蛋配青露筍和苦白菜，蛋黃豐滿得隨時「破白而出」，切開竟是稠濃的「金黃岩漿」，蛋香豐郁，用的是較日本蛋還要貴的意大利貨，我的吃法是用來拌新鮮清爽沙律菜吃，不知大家又喜歡怎吃呢？

Aubergine sweet and sour caponata, pan-seared pecorino

另一味前菜素食是烤茄子伴香煎pecorino芝士，用烤茄子包著醋漬茄肉，雖然我對「酸咪咪」的茄肉興趣不大，但面層煎得香而不硬的pecorino芝士，加上紅菜頭弄的醬吃，效果討好。

上Pumkin cream soup, candied lemon, fled salad and cocoa beans

素南瓜湯下了少許橄欖油提香而入口更滑，是意大利人手勢，而想不到主廚會加入切片可可豆，令保守得來亦見playful，是少數令我留下印象的南瓜湯。

Homemade tagliatelle with vegetables julienne, green peas cream

主菜我選定了自製意粉配野菜及青豆蓉，金黃的意粉爽而滑身，富滿滿蛋香，水準甚高，野菜各自調味後味道亦討好，而青豆取自意國，豆蓉香而濃滑，伴麵吃味道尤為豐富。

題外話，主廚家鄉在意大利南部的拿玻里，難怪手造意粉如此出色，喜歡自製意粉的朋友不容錯過。

就靠佢來把意粉變成手功菜。

愈吃愈多問題，主廚忙完後也來解畫，意粉的金黃色是下了意大利蛋做的效果，而意粉賣相如小山丘，比起傳統大堆頭做法來得悅目，大有法國料理風格，原來意粉煮好後以拑子小心曲卷成形，在繁忙的午市也能做到如此擺盤，值得加分。

意大利經理席前表演。

Miramonti ice cream

來到甜品環節，自製的意式雪糕，四球疊起來賣相也真夠爆，靚仔經理已準備好冰杯席前加入草莓，簡約的紅白甜品，在夏天吃到就特別開心。

Sugar sphere, vanilla custard, fresh mango

招牌的芒果忌廉水晶球，好玩亦好吃。

是日所見，店子擺脫傳統意國菜重味而不計較賣相的做法，簡約精緻又保留實在的味道，值得推介的《米芝蓮》新星，而就算非素食者，亦值得來一試。

Don’t Miss Out

Suckling pig, ginger carrots puree, apple salad
1.「Pork Corn」就是豬油渣！2.用意大利豬入饌，肉味討好。

Baby squid, rosemary chickpeas puree
Check:意大利魷魚仔

Seabream fillet, artichokes cream, taggiasche black olives

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消費：$$$$（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介：半熟蛋沙律、手造意粉、素食系列
建議人數：2-4
評語：值得推介
菜式：意大利

L'altro
地址：港島中環皇后大道中139號The L Place 10樓L'altro
電話 : 2555 9100