避暑輕怡果饌＠凱悅軒

是夜來，試各式果饌

早前收到大少奶的邀請，是夜再次來到凱悅軒試試店方新推出的夏天菜式。

樓底頗高，地氈吸音，人多亦徊音亦不嚴重。

輕鬆的中式繡花，當代味道。

在K11的高級粵菜府，甫入店感覺不拘謹，我想是和開揚的落地玻璃和簡約的中式油畫佈置有慣吧，七時半左右人客不少，遠遠聽到一檯在說日文，凱悅的品牌也有不少國外人士捧場。

凱悅Style。

再次看到闊圓碗，還有三小格「三色醬」，風格和姐妹集團沙田18相若，走輕鬆路線。

Happy Friday工作開始。

一行人坐在上回的大圓檯，入夜後光線仍充足，就算是用細機影起相亦無困難，菜式由公關大員與師傅安排好，以果饌為主，很夏天。

前菜七小碟，試了其中三款，椒鹽豆腐炸得外脆內滑，脆漿下了調味，惹味可口，水準依然出眾。

叉燒厚切仍不失鬆化，味道頗甜，雖然每人心目中都有所愛的叉燒，但此品相信有八成客人受樂。

拍黃瓜非外省下蒜頭作法，反而是用甜甜的汁去配搭，入口爽脆，夏天吃也開胃。

粵式燒鵝

甜辛辣瑪瑙牛筋

主菜開始

海鮮沒有油脂，大碟上保留熱度。

甜夜香花除燉湯，清炒亦很香。

上菜方式由清新到重口味順序出，配套形式與西餐接軌，先來夜香花龍眼炒帶子，帶子闊厚肥大，雖然略為過火，但也吃到鮮味，加上消暑的夏令菜夜香花，還有甜美的龍眼，夠熱而配搭也很豐富。

妃子笑炸釀鮮蟹肉

妃子笑味道較清甜，包、釀，吃的是心幾。

繼續果，龍眼之後便是荔枝，妃子笑炸釀鮮蟹肉，果肉不酸再加上蟹肉，可說是老少咸宜的小品料理。

重口味。

繼續包釀，這道菜功夫更繁複。

清炒繼而炸現在是燒烘，口味愈來愈重，到蜜餞燒風鱔，煙肉包著鱔件再釀入杏桃，是麻繁多多的手作菜，要做到十多件大小一致其實不容易的，雖然沒怎試到卻欣賞師傅的心機。

燻雞@22Jan 2013

燻雞@5July 2013

來到大少奶的主場，茶燻雞當然是無頭的啦，大家都話夠滑而燻味恰到好處，又比較上回的照片，食材天天在變，竟然百分之九十同一模樣，可見店方的QC絕非兒戲。

小朋友最愛。

七彩炒牛柳絲，牛柳絲、燈籠椒、芹菜切得工整，感覺是日本人切菜般的細緻，牛柳肉質天然亦不過火，而幾款素菜也爽口，處理得很好，只是個人覺得略甜了一點。

上湯蒜子浸莧菜是位上的，莧菜也是夏天小數吃過的菜類，清新無渣，火腿上湯醇甜做功一絲不苟，而炸金蒜作提提味，也處理得很細心。

南國風味。

最後的原個迷你菠菜海鮮焗飯，視覺效果一絕，聞起來也很香，試了一口，飯是炒得乾爽。

甘露爽滑涼粉，好吃。

桂花水晶

是夜確是趣味十足的組合，對面兩位笑言連珠，又想不到原來Iki身邊竟是妙筆生輝的才女，實在替今夜的小局生色不少。

最終以甘露爽滑涼粉作結，看到大廚以水果入饌的甜美創意，開了眼界，謝謝店方誠意的安排。



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消費：$$$$（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊ 1/2（以5＊為滿分）
建議人數：12
評語：值得一試
菜式：粵式

凱悅軒
地址：九龍尖沙咀河內道18號尖沙咀凱悅酒店3樓
電話 :  3721 7788