煥然一新的「Window」、煥然一新的親民味道
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| 何曾記起用刀、筷吃的南美X川菜的亮明居？ |
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| 後來的French Window年代，Brunch是超受歡迎的項目！ |
認識面對靚維港的西餐廳由亮明居年代說起，也經歷了三代，而這裡任吃龍蝦和任飲香檳的Brunch亦為人氣，但轉為French Window Brasserie and Bar後已有好一段時間無來了，早陣子在公關朋友Elaine和Helen邀請下，在一個陽光下午試試全新Menu。
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| IFC最佳位置，交通和景觀都是一流。 |
午市餐廳如常地爆場，若非公關大員安排，也難找到一席位，而同行的還有KC、Sici和Chris，一行六人就坐近海鮮吧的梳化位。
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| 來自法國Brittany的新任總廚Matthieu，善於處理海鮮，而農鄉菜式亦有特色。 |
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| 餐牌已說出餐廳的風格和該吃甚麼。 |
還未正式開始，但看新任總廚Matthieu設計的幽默餐牌，與往時的Tasting Menu比較起來，主菜最貴的烤乳豬才賣$308，在金融中心加送海景位，取價亦為之公道。
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| 蟹和龍蝦都是滿滿的膏。 |
是日的菜式之豐富，由頭盤的海鮮塔可以預計得到，生蠔、波士頓龍蝦、訓覺蟹、海螺、中蝦、玫瑰蝦和法國蜆，這個組合在市場上能顛倒眾生。
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| 來自法國的蜆，非常美味！ |
不過我只對易吃的蜆有興趣，泊來的蜆軟嫩而汁亦鮮味，公關朋友亦為愛吃，談起蜆味道竟有點像吃潮汕螄蚶，她亦笑說幾有幾分相似，是幾有趣的。
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| 雖然走Brasserie路線，但大廚設計菜式上，還是會見到細緻一面。 |
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| 至於萬人迷的鵝肝，多說無益，影相分享便足夠交代一切。 |
接續的頭盤大廚在菜單上挑選了四款名物，製成四小碟讓我們淺嘗，我只挑了頭尾兩款他他試味，牛肉他他雖然調味較薄，但肉質軟滑十分討好，至於三文魚他他就略欠性格，吃完印象也不深。
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| 當中的燉牛面肉，聽說燴得入味而肉卻保留軟熟質感，牛魔該不能錯過。 |
比較起方才的「前菜」，我覺得大廚處理肉類更令人驚喜，對我來說，粗豪的農鄉風味汁醬，甘筍、洋蔥熬出的甜味加上面肉「脂味」，以薯蓉蘸吃亦一流。
Stuab是我幾喜歡的一款鍋子，夠保溫很適合盛載炆肉。
另一款用上Stuab載著的燉雞也是大廚拿手名菜，配的是一道tagliatelles，主要作用是來撈汁，可見汁亦是這道料理的精華！
牛肉以外，烤乳豬亦非常出色，皮不是廣東燒豬般脆卜卜，但腿肉夠嫩，而肉味與肉汁亦保留得很好，可能廣東人吃不慣，但喜歡原汁原味的朋友是值得推介來試。
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| French Fries是否起源於法國不重要，好味就行了！ |
壓軸好戲大家亦想不到是炸薯條，單是造法已有兩款，刨皮與連皮，而七款汁醬列陣起來，總廚對這道菜充滿著信心。
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| 無得輸的陣容。 |
即炸的薯條用新鮮薯仔做，脆而不油，亦富薯香，而七款汁醬逐一去試，未計味道已贏了話題性，個人最喜歡野菌醬汁，加入松露效果很好，而青胡椒是亞洲食材，用來做汁很少見到，是Happy Hr的必吃推介！
甜品項目原來也是亮點，尤其朱古力方面，這款賣相得意的朱古力杯子，由上而下外而外都吃得！
頂層是脆朱古力條，慕絲狀的內餡也做得綿滑，外層的厚朱古力就似吃巧克力塊，聽說這照片流出後，不少朋友專程來朝聖。
是幾有趣的體驗，也謝謝Helen的邀請和公關大員的安排。
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消費：$$$（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介：烤乳豬、燉牛面肉、炸薯條、朱古力杯
建議人數：4-6
評語：值得推介
菜式：法國、Brassesie
french Window Brasserie and Bar
地址：港島中環港景街1號國際金融中心商場二期3樓3101號舖
電話 : 2393 3812
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