廚魔的透明沙律＠Beautifood

夏天到亦是瘦身的旺季

無酒精Happy Hr！

因為一些原因，就算是專欄的公事約了朋友，但也要一推再推，兩個月後直至近日才有機會和她來Happy Hour，而她第一句說「為左你身瘦身都破戒飲杯啦」，心想，HH亦唔一定要飲酒食油浸Snack，我亦並非飲得酒的人。

就在轉入明珠越南菜位置上，不難找。

想到來Beautifood除了自己是「植物人」，亦想起鬼才老闆廚魔開店時勁送Free Lunch，再加上飯局上為食的公關朋友J推介，於是就來到中環的新店，地點也正好與朋友的公司百步之隔。

外賣為主的輕食店，雖然有擺露天位，但大熱天相信無「人」頂得順，二話不說霸了全店三個僅有冷氣吧位，揀Happy Hr時間來就是唔怕無位的好處。

每道菜，廚師都會細心推介，當然忙緊飯市時，客人都應該識做。

事前已做了功課，想試的心中有數，但和做編輯年代計劃好的採訪不同，臨場總有變數，一．有型廚師即場詳盡推介Today’s Special，二．朋友想點菜式相撞的話我就會轉陣。

可以on top加料，推介加$5就有的溫泉蛋！

近期都試左不少沙律店，瓜菜絕不比肉平，就算亂撈一餐再搭款沙律醬閒閒地也要六、七十，這裡素菜或有三文魚或溫泉蛋的沙律只是$50唔收加一，貪心要試多一款的，套餐$68就有半份沙律同招牌寶路團，或者前兩者之一配無味精湯，計上廚魔的牌頭實在無收貴。

圖右，其實最唔「走」係呢款！

分點選了三個套餐，其中一款「走青」滿滿的沙律菜和法國邊豆、紅腰豆、雞心豆和豆腐天婦羅，豆類處理得好夠軟熟，各款配菜也清爽。

我怕酸，但招牌汁酸中帶甜恰到好處，也不見胃痛，讚！

炸豆腐不是熱吃，但要配合沙律的溫度和兼富不腍的質地，廚師也控製得很好，而廚魔青檸葉汁酸中帶甜，味道天然亦夠味，透明色的掛上沙律菜上，做到「吃汁不見汁」又要夠味的效果，在視覺上贏了清新健康一仗，果然是高手！

配料在大路沙律菜上加入了炸脆的海苔提鮮，既好吃亦比坊間沙律做得認真。

朋友的鹹檸三文魚賣相甚佳， 汁是偏酸的果醋汁，同「走青」般無色但夠味，而淺漬後炙燒的三文魚，用上少有脊背部份，不腥而醃得夠味，經火燒後軟嫩可口，三文魚刺身控應該轉陣來試試這款高質素沙律。

型廚推介的這款仲夏限定沙律S3 High Pro，聽說蛋白質特別高，我無心聽書沒怎去研究，但見到63℃溫泉蛋、安格斯牛柳、茅屋芝士和蠶豆，肉、蛋、豆幾種綜合食材加起來，難怪稱為「High Pro」。

而汁醬和上兩款不同，是帶辣的日式芝麻醬，甜辣調味不易的，我怕辣沒怎試，但朋友認為不錯，我就走汁去試配料，63℃的流心蛋滑而不腥，美國牛柳淺漬過軟滑夠味，份量足夠二人分享而配料亦認真，只賣貴前兩者十蚊，值得試試。

至於寶路團也是這裡名物，叫來了仲夏限定的S3 Diabetic Special蛋皮包卷著紅棗米、雞肉等配料用上透明袋包著，個人問題不喜歡棗米撈上腍身素菜口感，但自製麵豉醬的味道是不錯的，今次懶醒切開分起來，結果愈食愈跌餡，後來廚師說透明袋設計是邊吃邊轉把飯團推出，原來如此．．．

色水一點都唔「八珍」，但味道非常好！

大家邊吃邊和大廚分享，對於自家菜式他都一一細心解說，也會聽客人心聲，當談到招牌的八珍甜醋沙律時，他竟然想即席送一客來試試，客氣得嚇了一跳，再三推卻後他拿了兩羹甜醋讓我們試味，沒有醋澀味，稀流而甜酸比例恰妥，下次來我會試試這款招牌菜的。

P.S周四至日營業至凌晨

謝謝朋友專程送來的心意。

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消費：$$$$$+（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊ 1/2（以5＊為滿分）
推介：沙律
建議人數：1-2
評語：值得推介
菜式：Green

Beautifood
地址：港島中環德己立街21號The Plaza LKF地下B號舖
電話： 2860 0012