為著堅持而拆夥的一碗白麵豉拉麵，Now Open～
你有你的商業包裝，他有他對食物質素堅持，看似是同一品牌，卻是一天一地兩款味道，說的是Domon札幌拉麵，為堅持而拆夥，後者屬尖沙咀總店日籍師傅分拆的首間分店，落在荃新天地2期。
沒有食家推介的水準拉麵店。
食家推介也有可取的時候，當然如餐廳沒有好的配套及廚功，就算食家在場，亦難改施法變魚腸焗燶、釀鯪魚糜爛如嚼臘的事實，食物質素代表一切；很好笑的是，雖沒掛著食家Q嘜保證，去試的信心反而大一點。
環境簡潔，光猛舒適。
拉麵專門店，小店格局，環境舒服整潔，是新場關係加上未有雜誌報導，平日午市人客不算多，很輕易的坐進吧檯。
不多言，但處事認真的分店總廚。
分店總廚是輝哥，隨和有善，對著生客有點怕羞，工作時全程以日文跟同事溝通，偶與老弟初時還以為他是日本人，卻不知他隨尖沙咀總店日籍師傅工作十六年，在日本待過兩個寒暑，研集拉麵，招牌作是用白麵豉加豬骨湯底調製的白麵豉拉麵。
菜式方面與Domon差不同，牛油白麵豉拉麵既是招牌作，也不問什麼要來一客，$68還配有小吃，價錢與同區Domon相約，老弟傷寒入骨，只能吃冷麵，價錢貴一點要$73，亦配有小吃。
在這裡可看到兩位廚師即席炮製拉麵過程。
開放式廚房，一目了然的看到配套及工作「認真度」。
中華拉麵是鹼水，面要放在木盆讓鹼味揮發。
喜歡坐吧檯，既能看師傅表演，亦能打量餐廳配套，拉麵是北海道占食麵廠交來的，午市同價錢下北角札幌拉麵屋用的山西拉麵較認真一點；而碗碟與總部一樣，是淺藍闊口印有「札幌」嘜頭的大碗。
想不到今天的荃灣，能喝到一碗滿意麵豉湯拉麵，感動。
牛油白麵豉拉麵，湯底色濃，叉燒、海帶、粟米、銀芽、大蔥還有不能少的筍子把碗子堆得滿滿的，很對辦；湯夠熱，帶著豬骨的鮮味與及麵豉鹹中帶辛的味道，融和牛油的甘腴，很易的喝個見底，有老店七成水準，雖未及得上北角札幌沉厚，但比較起同區愉景新城的Domon明顯高出一班。
拉麵沒鹼水味，但吃起來偏腍，要快吃；配料如帶瀝味銀芽會先煮香再放湯，味道特別好，粟米亦如老弟所說，粒粒飽滿，非行貨，自家製叉燒軟熟但未及三河屋般厚身濃味，但還是那句，已較同區店好吃。
只是很一般的冷麵。
至於老弟的冷麵，配料豐富但切得不夠細緻，淺嚐過後，值得讚的是凍叉燒亦軟熟，醬香與肉味較湯湯熱吃的版本更明顯。
甜口的正宗日式咖喱飯。
很滿足的「佐膳」小品。
吃完麵後，著實已有九分滿足，眼前兩碗「助膳」燒肉飯及咖喱飯，淺嚐過，圓身珍珠米吃起來不濕腍，以蔥煮過的豚肉片不夠入味亦略為乾身，而咖喱飯與北京札幌拉麵定食一樣，是薯粒配野菜，甜口得緊，還不錯的。
能貼近市區水準，會再來的。
店員招呼很好，師傅對處理食物很用心，活在荃葵青要吃碗水準日式拉麵，這裡是康龍外，另一推介之選。
以五個
為滿分是次消費：$75／位
食物：
1／2 配套：
1／2 消費：
札幌拉麵 MISO NO.1
地址：新界荃灣楊屋道18號荃新天地2期UG 59號舖
電話：3695-0511
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