十一月辦了近十場蟹粉「飯局」，作為最終回合，筆者就和食友來到百年法定古蹟舊水警總部內的「隆濤院」，包下貴賓房來一回終極蟹粉宴！
一別數載，舊地重遊眼下四合院如昔的古色古香，人和事也在變，往事雖如煙卻多了一份深秋感受。
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| 包下VIP房及免收開瓶費的「飯局」。 |
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| 蟹粉叉燒包，爆！ |
「飯局」前連番試菜，了解主廚喜歡把時尚感覺融入粵菜，相信較傳統滬式蟹粉獨孤幾味蟹粉伴粉皮或豆腐，來得富創意。比方三式前菜，當食友們視線集中在「疑似」主角鮮鮑魚，那邊廂竟出現「嘩！」聲，原來賣相平容的叉燒包，竟然是膏爆得近乎瀉的大閘蟹蟹粉，大閘蟹來自江南，當日人手拆肉，膏與蟹肉比例近乎一比一，是鮮味的黃金比例！
今年試過的蟹粉料理少說逾半百款，不少以名貴食材如龍蝦甚至豚肉配搭，比較起來筆者還是更喜歡簡單便是好「煮意」，一味脆脆米棧載著清香蛋白，正好凸現顯蟹粉鮮香與滑效果。
及後一道時令廣府食材炆柚皮，廚師作「啤水」、清洗再炸，耗上三天重覆工序才得的平常真味，配起滿滿又名貴的蟹粉，相信大家已感受到廚師「誠意」。
大斑兩味，主廚也是海鮮高手。
是夜再加插超人氣名菜京式片皮鴨，由專業廚師席前片鴨，一道宴客菜已包括味道、廚師實時無得Retake的刀功。
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| 「飯局」上食友的實時分享！ |
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| 美意。 |
一年一回的蟹粉活動也在歡呼聲中滿足地劃上休止符，江南大閘蟹2015秋再回！
餐廳資料：
隆濤院 Loong Toh Yuen
地址：九龍尖沙咀廣東道2A 1881 Heritage Hullett House
電話：3988 0107
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