星夢胡椒蝦@駿景軒

《米芝蓮》一星的白胡椒蝦

十道菜十二款料理的「飯局菜單」

四圍朋友參與，人多才能一晚試上各款招牌菜式。

紅油味型，重辣的夫婿肺片

蒜泥白肉，配以紅油與辛蒜，是罕見的做法。

城中頂尖的白胡椒蝦，飯局的推介菜。

水煮味型，麻得要命的招牌水煮桂花魚。

粵菜：煎焗魚嘴。

粵菜：也有失手的時候，希望下次來時這道花功夫的花雕雞會有進步。

吃川菜，單尾重不能少一味擔擔麵吧。

川菜一直以來都有一班支持者，我們的飯局逐一去試各家風格和招牌菜，今年就有三希樓、雲陽閣和早前的星級食府駿景軒，也是城中連續三年獲《米芝蓮》一星評級最多的高級川菜館。不少朋友已慕名來嘗，談的以火鍋為主，鮮聽有對於小菜評價，我也來過好幾次，體驗與大家的不同，幾款「味型」獨特的川式小菜，頗有一試的價值，更有趣是和經理定菜單時，他說了不少地道川式小菜的逸事，卻鮮談麻辣火鍋，可見要了解到店的真正實力非小菜不可。

位在英皇駿景酒店，也是城中兩間酒店川菜之一，裝潢走古典路線，獨特的酸枝檯凳在中菜館不多見，無論喜歡與否也有觀賞價值；熱鬧的氣氛也較一般中菜館熱鬧，大概是附近檯檯都是「麻辣鍋」的關係吧！飯局上試了好幾味掛頭牌的涼菜，擺盤上也下了心思，鴨舌用上秀花的靚圓碟上，獨立件頭的則以長碟盛載，老闆對出品顯見有要求。

四圍朋友參與的飯局。

味道方面撇開不夠醉的鴨舌外，每道菜也有它的味型和風格，當中以平民的四川牛雜「夫妻肺片」最受歡迎，吃得辣的朋友亦說Ok辣。口水雞做法比往時改良了，汁另上，辣勁一般但調味獨特，也頗受歡迎；不過如數最特別的非紅油版本蒜泥白肉莫屬，較坊間只得蒜辛的調味，下了紅油，食味明顯更豐富。

分享美食，是我們的習慣呢！

作為搞手，最期待是人氣的白胡椒蝦，這道菜往往因為人少吃不到，燒熱的瓦鍋放入大量原粒白胡椒，大海蝦殼脆肉嫩，白胡椒辛香卻不搶辣，試過的無不讚譽，這道菜不平，貴在成本遠高於胡椒粉的原粒白胡椒，二貴在能引出白胡椒香卻沒弄破殼導致搶辣的廚功，是城中最頂尖的推介。 另一道先贏賣相再贏食味的是招牌水煮魚，面盆般大的花鍋，內裡是極麻的熱湯，聽試過的食友麻得說如吃「9W」電，不過比較起來，後來的擔擔麵，自製的麵質素可喜，但湯頭卻是水煮魚的味道，說真的也太行貨了吧？

今次來的目的是順道試上粵菜，砂鍋煎焗魚嘴是招牌，魚雲鮮滑而骨與魚皮脆而焦香，實在白吃不厭。可惜招牌花雕子雞就失手了，雞肉炸得過熟，皮不脆肉亦韌口，花雕味亦只屬蜻蜓點水，跟經理反映意見，也希望店方得知問題作改良，他們亦樂意接受，隨後送來任添任叫的幾款糖水表示歉意，親切的服務下，是夜氣氛也是悅快的，而菜式水準也沒令人後悔發起此行。

希望參與的朋友，也滿意是次的安排吧。

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消費：$$$$$（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介：飯局菜單
建議人數：12
評語：值得推介
菜式：川菜、粵菜
評級：《米芝蓮》一星

駿景軒  Golden Valley
地址：港島跑馬地宏德街1號英皇駿景酒店1樓 
電話：2961 3330