親民的刺身料理@ANA Sushi

Omakase之選

八時許，已入滿客，都是年輕白領為主，有說有笑而談吐溫文，氣氛活潑，感覺良好。

已非首次來ANA Sushi了，記得首回來差不多是八年前，也是做編輯工作時認識的，當年「食廈」概念非如今般百花齊放，八年過去同層留下來的日本料理只有這裡。

開檔的主理人阿老今天仍活躍於壽司吧，這年頭飲食業流動性高，廚師班底一轉，味道就不是那回事，以不變應萬變，可切合掌握客人口味，才是經營之道。

吃甚麼由料理師發辦，我們的預算是每位$350，先來刺身拼盤，既有時令秋刀魚和甜蝦外，魷魚海膽卷更是開店以來一直保留下的生招牌，我喜歡軟糯的魷魚卷，加上海膽的濃鮮，不得不說聲「膽固醇萬歲」。

握壽司是位上的，不用搶吃設計細心，美味的金目鯛外，飽滿的筋子也很不錯，而蛋卷不太甜亦不過濕，很易入口。

聽說料理師剛研發了燒蝦頭，爆滿的蝦膏加熱後味道是說不出的好，最衰不能喝酒，否則以清酒送之，更是一流。

簡單的試了幾款料理，有時令也有創意，價錢亦相宜，值得和大家分享一下。

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消費：$$$$（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊ 1/2（以5＊為滿分）
推介：Omakase
建議人數：1-2
評語：值得推介
菜式：日式

穴 ANA Sushi 
地址：港島銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場5樓 
電話：2511 1110