每次到城中最高的餐廳「Ozone」，也會有不少奇遇，這次雲端上的新廚陽光Brunch亦不例外。
由新任主廚Rafel設計的$1,180半自助Brunch，可說是城中最頂級之列，除了能以最接近雲端，能俯瞰港島至九龍的贊絕美景外，能任意品嘗三百多年神級品牌Dom Pérignon的香檳，其價值懂的自然懂。
貴為城中最頂級酒店之一，用料是絕不慳吝，無限量添吃的西班牙Iberico風乾火腿及辣肉腸、波士頓龍蝦沙律、海膽沙律，還有酒店餅點總廚親自監製的各式甜品，每款都是精品之作。
又說回來自巴西的總廚Rafel Gil，對生命充滿著熱誠，放下家族經營的金融事業，毅然投身廚師行業，他笑言從事金融工作多年，生命的價值，比較起按程式般的in and output生活，遠不及透過料理帶給客人笑聲般真實。
他的料理，處理手法細緻之外，更予人回家的Comfort味道，比方Brunch自選的熱賣菜式Hot Dog，配搭的薯仔就加入如同「卡樂B」味道醬料，輕鬆的感覺如在家中「煲劇」。
還有招牌的神戶牛肉及鵝肝漢堡配鵝肝醬，考慮到廣東人口味偏甜，和牛肉餡就加入甜味作元素，既討客人口味亦能中和和牛的膩口感，是很聰明的設計。
三小時的寫意空間，加上主廚熱情的照呼，會再來品嘗他的手藝！
更多關於店的資訊，可參考Ipick的餐廳資料：
http://ipick.com/index.php/restaurant/index?restaurantid=102455&channel=1&lang=zh_TW
評：值得推介 4/5
Ozone
地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店118樓
電話：2263 2270
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