感恩的經典西班牙味道@Ole

近年西班牙熱不斷，走在中區隨便可見新興的Tapas風格餐館，但要吃傳統的西班牙菜，就不得不談位在中環雪藏街的老字號Ole。

當年包場盛宴！

七年多之前，隨KC到老店包場一回吃烤全豬和「西班牙大鑊飯」的「飯局」，當年市面上西班牙菜館選擇不多，而原隻豬入爐烤和一口氣炮製近半百人份量的「大鑊飯」，就只得這裡，當晚盡興的氣氛至今仍難忘。

餐前的薯仔沙律，好吃到暈！

店方最近邀請了在西班牙《米芝蓮》名店主理的名師擔當總廚，年僅三十已經在不少星級餐廳工作，活潑的他喜歡以時令食材入饌，早星期來試他的手勢，採用當地直送的沙甸魚酥炸後，不腥外肉嫩鮮味而魚肚留著魚內臟獨有甘香，是七月期間限定地道料理。

蝦膏豐腴得無話可說！

近年才加入的人氣食材烤紅蝦，較手掌更大的西班牙紅蝦，食材優質，大廚還原基本步簡單作煎烤，蝦肉鮮嫩帶僅熟的微微溏心效果，雖無花巧卻嘗得到廚師嫻熟的廚功，經理建議蝦頭不要錯過，澎湃的蝦膏才是精華，每隻不用百元比超市入貨更相宜。

說到今回最愛，釀入蝦肉餡的墨魚汁燴小魷魚，吃味道更吃出手功，夠味卻不膩口，值得推介。

簡單的幾味海鮮菜後，感覺是新任總廚顧及味道之餘更考慮到賣相，菜式設計得精緻，對食量少我的來說，份量就恰到好處，當然對於「擦得」的朋友，招牌烤豬相信一定走唔甩。

事光境遷，但能認識到這間餐廳，是值得感恩的，喜歡西班牙料理的朋友，值得推介來試試。

Ole Spanish Restaurant
地址：港島中環雪廠街24-30號順豪商業大廈1樓
電話：2523 8624