走過三分一世紀的老牌意國菜館，來自帆船酒店總廚帶來大膽驚喜
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| Samuele Baudoino兼富嫻熟技藝與年輕人勇於創新精神 |
2014年可說是高級西餐「變面」之年，繼「Petrus」、「L'ATELIER de Joël Robuchon」大廚變陣，單一個暑假前後已有不少期待新店湧現，那邊廂屬意的意大利料理「Mistral」邀請了曾在帆船酒店的名料理師Samuele Baudoino擔當主廚，並以時尚新裝示人。
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| 當年 |
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| 今日 |
記憶中首回作客已近十年，腳下仍保留著「The Mistral」年代的小磚石，這年頭稱得上古董了；告別昔日意大利鄉郊調子，換上優雅的雲石餐桌，Vintage味道吊燈與及以玻璃塑造出的空間感，相信是開店三十年來最大突破。
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| 海風龍蝦碟子，店吉祥物 |
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| 妥貼細心服務 |
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| 「Guida Ai Ristoranti Del Buon Ricordo」獨家授予的永恆海風系列 |
說是重新認識，其實處處流露著昔日情味，甫入店經理Ellen親切笑容，然後送來一杯充滿花蜜醇甜的餐前酒，在新開設的Lounge寒暄片刻，原來客人品招牌嘗龍蝦海鮮意大麵後送的經典「海風龍蝦碟」傳統仍保留下來，是作為香港唯一的意大利飲食協會「Guida Ai Ristoranti Del Buon Ricordo」會員的特徵。
五色汁醬配手造麵包＆甜入心的西西利車厘茄子
悅口小吃海膽泡沫伴紅蝦刺身
那一夜，新任主廚為我們設計的Tasting Menu，以清新海鮮為主題貼合胃口一般的炎夏，每道料理皆精巧悅目，一來是Samuele過往在頂級餐廳經驗，另一可能大概是攝影達人的公關大員Cc，對顏色擺設計有著極高要求，以多款水果與鮮蝦、吞拿魚赤身和鯛魚刺身作配搭的前菜，或是同事的石頭魚為主題的海鮮濃湯手造意粉，不著多餘汁醬卻見食材原味，皆驚喜。
廚師推薦的濃郁龍蝦湯
沒有嘗到卻精彩的青露筍意大利飯（右）及邪惡的烤牛柳伴煎鵝肝
四道菜的料理太豐富，放棄主菜改而一嘗廚師推薦的青露筍配夏天松露沙律，從牌面看由內而外皆Green，相信是蔬食料理，青爽的露筍、蕪菁片配上香軟豆蓉，再加上沙律醬和名貴歐洲新鮮黑松露提香，造型與健康兼富，很值得推介。
漫嘗主廚手本名菜，大家亦談起攝影故事，怎去表達菜式之美沒有標準，然而真正用心攝下的味覺回憶，有心人看得出，悅口的Tiramisu直覺驅使下選擇了叉子，輕柔動態顯出綿軟細膩質感。
故地重遊又是一番新感受，主廚才剛上任便帶來煥然一新的體驗，直覺上預期不一回再和食友們前來溫故知新？
餐廳資料：
海風餐廳 Mistral
地址：尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層
電話：2731 2870
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