苦生活好拉麵@手拉麵小廚

經歷舊啟德機場遷拆，經濟由勝而衰，到近年舊區重建，見證社會轉變的新蒲崗是有趣老地方。

在鑽進舊工廠區，還能看見似被遺忘的「紅A」照牌，還有半世紀老店「得龍」的懷舊金錢雞，然而那邊廂由舊廠廈改建成的精品酒店，還有街頭巷尾的高級食品小店，新事與舊物交替，人在小區若如尋寶。

吃雖僅屬其次，卻喜歡尋味街頭小巷的故事，透過味道述說人與人彼此故事，是活著的動力；這天走到區內熟客捧場的「手拉麵小廚」，位置不好坐，衛生條件亦很一般，卻是老街坊和年輕設計和市場策劃上班族日常打躉的「蛇竇」，他們和伙計聊天的對話，雖然叫人啼笑皆非，卻比豉油和鹽更有效提味。

她們的小籠包皮薄多汁，甚得客人芳心，欣賞皮薄至透光，卻嫌汁太多似飲湯包；真正喜歡的倒是手拉麵，單就賣相就算從事媒體工作十年，也難描述有多好，只是若試過當日即拉，每株麵條粗幼不一卻有著不俗韌性之後，相信你會喜歡上有生命力的味道，比起坊間大部份上海館子出色，選擇上我會喜歡吃冷麵，較之湯麵，更原汁原味，亦不怕浸腍。

餐後跟拉麵師談起來，原來其中一位是半途出家，為生活而幹起「斷六親」的廚師職業，我說好的東西會有人欣賞的，至少值得花一小時車程再來支持，為生活請好好加油。

手拉麵小廚
地址：九龍新蒲崗衍慶街48號衍慶大廈地下
營業時間：11:30-22:00