多菜走肉海鮮宴@國金軒

季節一轉，食材款式也會翻一翻，進入炎熱天少脂肪的海鮮會是其中一項主打，就如早前來到美麗華「國金軒」便是一夜精彩主題海鮮宴。

那一夜是徹頭徹尾的全海鮮，由小吃黃金百花蝦丸、蜜餞桂花鱔球開始，朋友們談東談西，不一會已清碟，這兩味邪惡的好東西我吃不到，不過還有更大用處－半夜發給朋友「放毒」。

之後豪華的「鮑魚盞」賣相真是一絕，薄片鮑魚軟柔火候恰到好處，配以不能留隔夜的鮮草菇，在恰到好處的粵式醬油和香而不乾的蔥蒜提味下，嘗過，令人回心微笑。

一味脆脆窩巴托著的帆立貝，是可用手吃的大型finger  food，味道都幾繽紛活潑的，不過比較起烏珠筍炒象拔蚌仔，我還是更喜歡後者的鮮味。

還有一味不得了的豪華版古法炆斑鰭，厚厚富膠質的魚皮看已知不簡單，主廚笑說是來自近十斤的大斑炮製，怪厚厚的魚皮已令人陲涎。除以傳統的冬菇火腩題味外，更驚喜是以名貴的花膠一起炆扣，其膠質令汁醬更稠滑已成了天然芡汁，令魚肉更嫩更滑，比下粉埋芡效果更天然原味，食友們無不讚好，價錢亦不用$700是相宜的家庭樂之選。

斑也真的「夠呈」炆扣後仍有足件頭起肉，用來頭抽煎封，外焦內嫩，無屈骨的大魚扒很適合老人家和小朋友吃。

作為單尾之前，我很喜歡廚師特別給我的素菜「禪關萬丈」，闊大的番茄去衣後釀入已處理的細切野菜粒再蒸，野菜口感豐富加上清新可喜的賣相，由裡而外皆可吃，是值得推介的綠色健康美食。

「多菜走肉」的海鮮宴後公關大員還推出一系列Mira酒店餅部「Coco」的母親節特別版Cup Cake讓我們試試，確實是清新又甜味的壓軸驚喜！

國金軒(Mira) Cuisine Cuisine 
地址：九龍尖沙咀彌敦道118號The Mira 3樓
電話：2315 5222