先說交通，區外人確實不易找，路線可參考官方的Youtube連結。
主理人之一Simon是在當飲食編輯時認識，是樂意分享經驗的前輩，早年在《美食之最》擔任評判時談起素食話題，托他的安排，有緣一嘗純素餐館的手功菜料理。
要在弱肉強食的商業社會下經營素食，難，堅持不添加蛋、奶、五辛等食材的純素料理，更難；要取悅味道為先的消費市場，加上大部份食客被「重口味」寵慣，要凸顯素材味道，主理人耗上不少時間在選材，與及味道的靈魂素高湯。
所以看到以甘筍、蘿蔔、青瓜等食材切成幼絲，再以高湯燴至入味，吃起來清爽的悅口料理，令人回心微笑，細看伴碟的崧子仁身價不比菇菌平宜，店方在選材上毫不慳吝。
精品素菜是時間、是手功、是心機，在潮粵菜蛋白石榴球改良而成的茹素野蔬球，野菜細切成粒有著討好的爽口質感，菠菜琉璃芡加添上視覺以外的調味效果，啖啖都是功夫錢。
還得一讚是脆皮茄子做到少油、少鹽而清脆利落的效果，聽聲感應的炒、炸功是意外之喜。主菜若要挑剔的話，炒五秀用上素肉，大概是滿足市場口味，個人而言有覺得點劃蛇添足。
也不要錯過當店製的素點心，中看更中吃，還有自製百二分足料豆漿，雖然也是尋常食材，但認真做的店子，市面近乎絕種。
略說過料理風味，幾位主理人希望透過餐廳收入，支持聽障及智障的傷健員工，在「同工同酬」下保障讓他們能自力更生，社會責任是味道以外更值得專重的理念。
留意店午市供應自助餐，晚市才供應手功料理，10道菜式每位約$200(4位起)，須兩天前預訂。
一念素食 Bijas Vegetarian Restaurant
地址：港島薄扶林香港大學百周年校園逸夫教學樓地下
地址：港島薄扶林香港大學百周年校園逸夫教學樓地下
電話：2964 9011
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