來自魔廚的三星藝術@St. George

一番改革後，重遊百年古蹟酒店「Hullett house」已是年多之後的事情，新任總廚可是猛龍過府。

又分享一些今周工作上的驚喜，竟想不到在高級法國餐廳「St. George」遇上熟面孔，包括東道、包括曾在1/5 neuvo年代認識的大師傅。

古色古香的氣派，屋頂的橫樑是昔日「東風西漸」的舊殖民地印證，這感覺在香港絕無僅有。

四合院內有好幾間名店，三位東道選了「St. George」自有他的理由，原來新任總廚Mark師傅曾主理《米芝蓮》三星的「Bo Innovation」，倫敦開設新店的項目他亦有份負責，店方更上一層樓的決心可見。

可喜是志在Catch up，不用在午市「見識」10+道菜是幸福，各自在Lunch menu內點選總廚設計全新夏天菜式， 三道菜起至五道菜（再加茶及Petits Fours）最貴不過$468，取價公道。

Asparagus(French white asapragus,confit hen's yolk,lemon gel,yolk and butter powder,hazelnut)

以輕巧的法國露筍沙律作序，半熟的蛋黃配上軟嫩清麗白露筍，青露筍嚴選小巧而爽脆的佳品，加上輕而綿密的泡沫點綴，隱見分子味道，消暑好玩卻沒過火。

歐洲番茄正值當造，同場加映的五款五色車厘茄，各以不同手法烹調，有的甜、有的「酸咪咪」，口感也不同，味道繽紛可喜。

Scallop(Hokkaido scallop, caulifower vanilla puree,pistachio, confit grape, fingerling potato, iberico ham mesh)

胃納有限不想浪費，就跳過了第二道前菜（Middle），主菜煎帶子有三粒之多，煎面焦香肉帶溏心，配以帶著水晶珠的法國冰菜，值得推介「多菜少肉」主義者。

Wagyu Beef Cheek("Bourguignon",morels,smoked mashed patato)

Dover Sole(Bonito crust,dashi butter,fish maw,miso espuma)

同事點選的DOVER SOLE，高級法國料理的精緻造型，若以最基本$338淺嘗，撇開頭、尾已值回票價。

最後的甜品項目更是精彩，圖片交代，味道留給大家探索。

席間，同事已約定會和家人再來，而我就最期待的，是隆濤院的新風味。

題外話，Regular Menu外，四道菜加飲品只為$298的Ladies Lunch，價錢實在漂亮，值得推介。

St. George
地址：九龍尖沙咀廣東道2A 1881 Heritage Hullett House 一樓
電話：3988 0220