奄列萬人迷＠秀殿

雙眼放光的半溶奄列

充滿著昭和風的味道。

蛋包飯向來是大家雙眼放光的料理，但說真的在香港吃到只有蛋蓋飯，論味道遠不及厚厚的半溶奄列來得實在，近年吃得最滿意的日式奄列飯，也不得不寫一寫這間Hidden Kitchen。

前身是Whisky Bar。

凳也舒服的。

說隱世再無意思，因為很多朋友都分別來過，還記得易手前是威士忌吧，現在餐廳的門口處也放著不少威士忌蓋的小擺設，新開業到今天也近一年時光，前後來了好幾回，有好款菜式是值得推介的。

餐廳唯一的女大將。

首次來是下著大雨，在這裡碰上老友專兄，兩條友就分別叫了奄列蛋飯同自家製漢堡定食，在這種家庭式經營的料理店，由日籍女將獨力製作，奄列是即叫即煎的，一般來說要等十至十五分鐘。

不知用上多少雞蛋才能做出如此厚闊的奄列，切開是滑溜的軟心蛋。

當然，味道需要時間煉成的，等，換來是切開流芯的半溶蛋漿，既滑溜亦富蛋香，除非你不吃蛋，否則沒兩下子便會吃光。

美味的組合！

而伴蛋的汁來自另一招牌慢煮三十小時牛肉，汁炆好後，在煎蛋同時再加調味加煮，撈在白飯上，味醇豐郁，難怪專兄笑說慢煮牛肉是下次來時必吃之選，不過話說回來，這裡的白飯吃了幾回，也是偏濕的，效果打了個折扣。

另一款是限量的漢堡，老實說質感鬆軟，但吃完亦沒特別印象，是令人感到莫名其妙的菜式。

牛肉極為豐郁！

隔無幾天再來，又是陰雨天，這次是約了KC而碰巧陳小姐又在場，我記錯了時間，結果只能趕水尾吃了半口慢煮牛肉，肉質極為鬆軟，而汁也融入肉內，雖然以小店價錢來說不平宜，但也值得推介一眾牛魔王。

賣相與開業初無分別。

亦依舊的流心。

事隔一年，又再來試試這裡水準，這次是和項項來，是次的奄列由形態到味道亦無走樣，亦如她所說緩緩滲出蛋漿才是奄列的精萃，笑著吃著，也不難清碟，尤其慢煮的牛肉汁，仍保留著開店初的神韻。

日本人親自送來的自家咖啡粉。

泡茶，也是技巧。

值得一讚是主理人除了對主食有要求外，其咖啡也是由日本同鄉研磨出來，是量少質優的佳品，而他們泡紅茶，也會小心地沖擦茶包，撞出茶味，比起坊間浸茶包的做法，茶味更醇卻不會出現苦澀問題。

蛋迷，不要錯過上好的小店。



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消費：$$（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介：奄列蛋飯、慢煮牛肉
建議人數：2-4
評語：值得推介
菜式：日本

秀殿 Hidden Kitchen
地址：港島銅鑼灣渣甸街54號富盛商業大廈3樓D室
電話：2504 1511