平民蠔宴＠ANA Oyster & Grill

Happy Friday沒有甚麼比一班朋友擦蠔更開心吧？

除了中菜局，偶爾也會來一些別開生面西餐局，除了Doppio Zero那類重型局外，生蠔與海鮮局也是大家難以Say No的選擇，早前一行食友的小局，來到ANA Oyster包了貴賓房來了一場有趣蠔宴。

晚市雖然爆場，但店方對客人還是客氣，傾菜也有商有量。

在銅鑼灣也有為數不少的蠔吧，探問過蠔連同海鮮加熱食，不但無價傾，開瓶費也收到足，愈諗愈不對路，還好天無絕路，從前做訪問和試菜，跟餐廳傾過後也總算打定了菜式，吃蠔為主，再試廚師招牌菜。

清酒杯的選擇十分繽紛！

看過場地，原打算在鬧市少有設露天位的地方對月賞蠔，但近排天氣好比女性心情，當日午間就來了滂沱大雨，最後還是坐室內穩陣，而店方也配合了大家的紅白sake，而配備一系列酒杯。

靚仔蠔師絕對是両店，在爆場下也抽時間即席開蠔作互動教學。

一行十一人就在長檯開展十道菜的晚餐，來到蠔吧，蠔當然是今夜主角，據靚仔蠔師傑說每天也有十幾款貨返，因為稍後還有近十道菜，所以就由他揀選四款給大家，而為了讓大家多了解蠔的特性及吃法。

平民亦花費得來的蠔宴。

在「R」的月份當以法國蠔作主打，White Pearl為主的四款生蠔，據知是沒有「過水」，保留蠔應有的海洋與礦物味道，他的動作利落，也沒傷及蠔身，食友以檸汁滴下測試，蠔的裙邊還是會動的，雖然沒能吃到生蠔，但聽大家說也飽滿鮮甜，亦沒蠔殼留在肉身上，質素和處理技巧也叫人滿意的。

用料認真的冰鎮海鮮拼盤。

店方既引入蠔，海鮮部份想必不失禮，這個時令海鮮組合，除了磯煮南非鮑魚外，也有拳頭般大家的3L北海道帆立貝，而經理還慷慨地加送玫瑰蝦。

今年吃過最肥美的珍寶帆立貝王！

南非鮑肉質較大連鮑魚腍滑鮮甜，成本也高四倍以上。

剛病癒沒能多吃生冷物，但客氣的項項分了一些鮑魚和帆立貝來，鮑魚做得爽口，加入日本醬油煮後，味道也為豐富。而帆立貝看樣子已知質素不遜，而解凍處理得好，不會嘗到雪味，大家笑說「大到吃極都吃唔完」，這LLL的帆立貝皇者，也真是必吃推介。

新鮮元貝，味道親民。

吃完凍的帆立貝，再來一味熱食的燒元貝，元貝下了少量醬油提味，焗後「香噴噴」，裙邊爽口，而帶子芯位也軟柔，也是不能錯過的特色菜。

絕不欺場的蟹餅。

吃了幾款海鮮，接下來還是海鮮，哈哈來蠔吧當然要吃盡海鮮，否則便如入寶山了。這款蟹餅沙律，造型特別，黑色的原來是蟹子，而底下的蟹肉沒混雜其他食材，百分百訓覺蟹拆肉造成，足料亦好吃。

接下來的白酒煮馬來大蜆，雖然蜆肉略為過火，但鮮甜的白酒蜆汁卻為滋味，麵包蘸吃得不亦樂乎。

萬人迷的推介。

蒜茸焗蟶子皇，用上厚肉甜美的愛爾蘭靚貨，火候拿捏得好，吃起來又鮮又嫩，大家亦一致認為是頂級的推介。

然後是海膽焗銀鱈魚，銀鱈魚的做法也吃過不少，但以海膽醬一同焗，也是首試，鱈魚固然嫩滑，海膽醬雖然覺得是膩了一點，但也可以彌補魚味不足問題，是有趣配搭，而養貓的食友說打包回家後，她的「歐咪」無兩下便吃清了．．．

情人節包無輸的推介。

澱粉質方面也是海鮮！一味鮮茄龍蝦意粉，未說味道，單是賣相已是謀殺了大家不少「快門」，波士頓龍蝦烤得軟嫩可口，雖然掛著影相冷了一點，但味道還是很不錯，而意粉用上龍蝦汁煮，入口煙韌鮮味，只可惜方才的菜式也太震撼了，擦得的食友亦只淺嘗。

午市來更抵吃！

之後的大虎蝦帶子意大利飯，用料十分慷慨，此時已飽得再吃不下，但聽Chris說意大利飯極有水準，也試了兩啖，夠味亦al dente，簡單卻美味，類似菜式午間亦有推出，還送兩隻即開生蠔，較晚市更抵吃，值得推介。

是夜唯一一味不是海鮮，是壓尾的烤斧頭牌澳洲牛扒，足足有30安士重，要六人才能清理，牛扒大老遠已聞到炭烤香，而肉的色澤也說出了水準，也是給牛魔王的絕頂推介，稍後我們的Oyster Brunch飯局也會吃到這味，詳情請留以我們facebook專頁的公布（請search飯局製作公司）。

連計甜品和其他雜項，每位朋友亦不過五百多一點，相信大家亦滿意吧？有誠意而對客人尊重的好店子，我們是會再來的。


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消費：$$$$$+（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊＊ （以5＊為滿分）
推介：生蠔、海鮮
建議人數：6-8
評語：值得推介
菜式：西餐,蠔

ANA Oyster & Grill
地址：港島銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場4樓  
電話 ： 2573 3344