點心時光＠夏宮

是點心時光

檯廿多年歷史了，在金鐘名氣最響的《米芝蓮》一星店。

約了好一段日子的飯局，所謂「做個行厭個行」，當你日日都要為研發新項目而試同一類食物，對足大半個月，如同一間餐廳為飯局重覆又重覆地見同一張菜單，將心比己，與是便放下試Ramen fine dining的念頭，和兩位主理人飲啖茶吃個包，即是一盅三件。

雖然是《米芝蓮》一星店子，但午市訂檯也不難，早一天訂也有位，在中環區的中菜就連碰運氣都不用想。

遲來了，兩位主理人C和S已傾了不少話題，C問為何揀了「夏宮」，主要是就大家之便，二來私心作祟，也有好一段時間沒來，總廚由昔日「香宮」的葉師傅掌舵，順道談聽小道消息，在毫無頭粹的時候替文章找些題材。

在名店吃點心絕不平宜，但望望金碧輝煌婉如宮殿的裝潢，也值得多花一點感受貴氣；和「香宮」都是一脈相承，紅袍色作主調，分別是這裡佈景有更多金色掛畫，商務氣氛較九龍姐妹店重。

龍紋的茶壺，比三星的龍景軒在細節位上勝一籌。

要揀一些點心，但人少也只能挑幾款作閒聊小酌，是的點心在高級餐廳是話題之間點綴品，只可惜茶就麻麻，茶資卻比味道「濃」。

一客三件，易凍要快吃。

皮底做得不錯的，薄不漏餡。

先吃個西式做法的酥皮焗叉燒包，「添好運」靠其走紅，這裡收貴近四倍，皮不過厚而酥香，不油，而叉燒與蠔油味道較天然，也可說是比「添」淡口，由於皮和鹹都是帶甜味，也是很易便被清掉，用來過口癮還可以。

屬於一試無妨的質素。

蝦餃一籠四件，皮不算薄，還好入口未至於「彈牙」，想起「廣東茶居」那如嚼像膠的皮就得人驚，而蝦的成份很豐富，幾乎百分百是蝦，也有筍粒提味，真的靠爽口取勝，只是沒有豬肉在內，有點不是味兒。

理應是萬人迷。

蘿蔔絲酥久未嘗已，就點來麻煩大家陪我回味，酥皮不油層次也豐富，奈何蘿蔔絲比例明顯地兒戲，感覺很酥卻欠蘿蔔的甜味，還不如平平地到「皇之家」的滿足。

唔睇文，大家會以為是．．．？

還有一味糯米釀雞翼，新菜，叫來試試，原來是雞上翼切件後釀糯米煎的，技巧上不及富哥那邊的燕窩釀去骨雞翼精彩，吃落感覺除了頂肚，實不見得有何特色，錢可省回吃個甜品。

志在點心的話相信敗興而回，還好席上也談了不少餐廳和飯局的事情，點心也發揮了送話題作用，最後來一味素菜，是炒雜菜鬆；葉師傅是順德人，這道菜其實是炒鴿鬆的素食版，甘筍、鮮菇、馬蹄、唐芹再加上崧子題香，材料切得認真，清爽不油，相信在這裡吃晚飯才能見識到真章。

要見客夠睇面的話，這裡也是四平八穩，服務也是情心的，尤其一些off menu菜經理也能即時回應安排，但要吃好一店的話還是要到「福臨門」，只要你不介意那裡不夠貴氣；閒聊間也得知大家今年將有不少大動作，過年後大家定會累扒，但對於喜歡吃的朋友，卻是喜事。

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消費：$$$$$+（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊ 1/2（以5＊為滿分）
推介：炒雜菜鬆
建議人數：2-4
評語：一試無妨
菜式：粵菜

夏宮 Summer Palace
地址：港島金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店5樓 
電話：2820 8552