脆皮龍蝦比拼V1＠容龍海鮮酒家

坊間拍爛手掌燒炮仗讚好的名物

我們的海鮮主場一直都是香港仔魚市場，說真的亦一直未找到一間吃得較那邊滿意的海鮮菜館，畢竟吃海鮮是人在情在，那是搞手KC的故事（按此分享）。

若在新界西吃海鮮又是另一遍天，今次一行人來到三聖村附近的「容龍」探路，她的英文名是「Dragon Inn」，非龍門客棧，而是別墅改建的酒家，也是屯門唯一入圍《米芝蓮》的必比登餐廳。

Since 1974的老店。

可以說「我細細個就聽過呢個名」，但真正來吃海鮮還是近年的事，年頭來過，而新曆年尾收爐前再來，也有少少感言可以分享一下的。

吃到要投訴的焗龍蝦。

吃海鮮也講面份，頭一次來怕撞板，托了熟朋友跟部長「關照」，也做足了功課，想不到是掉到一地眼鏡碎，實在委屈了隨同而來的朋友們，也可能是撞正父親節，客多廚房才出毛病。

幾旺場的。

年尾給她一個機會，隨隊而來，還記得那是隆冬前一天，家家戶戶趕著做節，我們走去歎海鮮，太平的日子，美食與好友真是前幾生修來的福氣。

寫在民國十九年，但附近已有不少後起之秀了。

老式的別墅樓底很高，在裝潢不算凸出，反而幾十年歷史的匾額留下一點「那些年」的話題性，若小時候勤力讀多兩年書，可能力寫多一點逸事，但今天寫的，環繞的還是食物。

餐牌上雖然不乏肉類菜式，但面臨青山灣，不嘗海鮮便如入寶山，而在老店吃海鮮可致電預訂，若想平宜一點的話，花點時間到三聖村海鮮街走一圈，會有更多新發現。

蝦頭內有少少蝦膏，比蝦肉更吸引到我。

吃了不少。

就如KC找來的九節蝦，是那邊常見的野生海蝦，在市區就很難找到，蝦殼很硬，但蝦肉實淨鮮甜，食材新鮮好難唔好吃的，對嗎？

只能說有好過無。

炭燒叉燒，兩次來的感覺都是吃完無左件事，可能飯局上也真的試過不少出色做法，所以這裡就算是炭燒，也沒特別記憶。

名物駕到！

脆皮芝士焗龍蝦聽說是這裡原創的菜式，芝士塗在龍蝦上同焗，比起厚厚芝士芡再加伊麵底的做法，感覺略為輕巧。

席上談起台灣人熱推這味，有些人連大熱高湯都拿去推介台客，不難怪麻麻地的龍蝦亦廣受歡迎。

《米芝蓮》推介，人所共讚，但試落芝士皮頗硬，雖然蝦肉鮮味，但一口吃下，兩者感覺是各自成文，及後試過另一邊的「廣東名門」，比較之下亦只說老店已落為明日黃花。

原條上無切開，吃時就比較麻煩。

大蟶子也是很受歡迎的海產，用上豉汁去炒，火候好吃起來又爽又甜，汁都留在殼上，碟上滴汁不見，大酒家處理手法幾得意的。

有蝦有大蟶子也有豪華的鮑魚，薑蔥去炒，師傅已在鮑魚上界花，芡薄而鮑魚也不過火，在吃之前大家沒想到效果這麼好，叫人掉眼鏡，是值得一試的。

椒鹽墨魚也做得爽口惹味，材料新鮮又炸得不油，是不俗的膽固醇好料。

只能說賣相比味道好。

好的試過，醜的如砵酒焗蠔，砵酒汁味道不及「得龍」般厚，桶蠔味道平庸浪費胃納，結果濟得連之後東星斑亦沒吃到，聽說魚肉太熟顯得粗鞋，是的，這是吃過魚市場殿堂水準蒸魚的食友意見。

眾人的推介。

來到最後的膏蟹排骨糯米飯，也不知是蟹多還是籠小，樣子夠「爆」，滿滿的一籠糯米飯，面層鋪上蒜蓉，是贏面幾高的菜式，沒胃納去吃，但聽大家意見也是正面的

兩回來，水準已跑輸附近海鮮飯店的幾個身位，後起之秀的「廣東名門」脆皮芝士焗蝦會在另文分享，那邊也是我們初夏飯局的地方。


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消費：$$$$$+（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊（以5＊為滿分）
推介：膏蟹排骨糯米飯
建議人數：4-6
評語：一試無妨
菜式：港式、海鮮

容龍海鮮酒家 Dragon Inn Seafood Restaurant
地址：新界屯門青山公路19咪半 
電話：2450 6366