續「PureBread」故事，吃完包後我們就到圈內美食家們的「私竇」，酒肉朋友做一些《深夜食堂》才會發生劇情．．．
若非在地友人帶同下，平日只做外賣的「滿甲熟肉店」，店內被簾布遮掩的密室背後，原來是招呼好友的Chef's Table！店內除了林羅滿目以當地黑豚、黃牛製作的熟成肉外，便是有趣得緊的罕見佳釀，說是現代版的酒池肉林亦不為過。
說真的，為工作而工作，已忘記多少年沒有如此悠閒地跟朋友們把酒談笑，平日大家工作有工作的面孔，但見友人在小空間內的神態顯得特別鬆容，與兩位主理人的感情之深大概感受得到。
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| 平日，人客亦超多的說。 |
香港自製熟成肉一般是附帶於餐廳，以專門店形式存在是陌生的，加上首次見面實在有點不知所芸，然而主人家Niki卻親切地作了一些分享，把生硬氣氛打破，原來她昔日從事電腦（應該是半導體鼎盛年代）業，後與另一主理人June開「滿甲」，為喜歡美食、為尋夢、為理念的故事聽起來耳熟能詳，然而由零開始走到今天成為飲食圈內被主理人、美食家認同，甚至台灣電視台、雜誌亦專程來訪問，若把背後的漫長故事集結成文，可以想像應該很賣錢（對不起香港人很市儈XD）。
感覺上Niki是善主外的親善大使，談起熟成肉，巧婦難為下好豬是首要條件，主理人多番嘗試下最後取混合英國Landrace、約克（郡）豬及杜洛克豬，由台灣配種而成LYD白豚，相較於黑豚脂肪與霜降油花少，肉味醇厚宜作熟成肉；靚肉交到專注製作部份June之手，以不同香草配合指訂部位在指定溫度下自然熟成。
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| 網上截圖，獲當SGS地衛生驗格認證。 |
主理人客氣，送上一籃子農村風格的自製熟成肉，配搭不同乾果、牛奶蜜棗、芝士還有「Purebread」的麵包。
說真的份量多得不是我能吃得完，只能撿一些屬意口味試試，由香草味甚濃的德國腸開始，到肉味極重的風乾腸，每部份各有香料複合個性及質感，最有趣還是油花豐腴的腩肉，雖然我不喜歡葡萄酒的果酸，但此情此景不期然把杯中物喝下，油香與葡萄的味道加起來原來很神奇，開始對歐洲人為何稱酒為血脈多了些了解。
吃到中途，主理人帶我到附近見識「炭火胡椒餅」，並細說她們小時候的故事，台灣人就是這麼的享受生活、這麼的浪漫。
到最後從前絕少在台買伴手禮，亦因為她們支持「在地」產業的熱誠而買了不少熟成肉回港，價錢較香港平宜三分一以上，加上流量快肉質鮮度與質素更勝高級超市，到台北的朋友值得專程而來。
滿甲熟肉店
地址：台北市大安區通化街170巷11號1樓
電話： 02-2735-0211
營業時間：11:00~21:00（週一公休）
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