人在台北，也總喜歡吃燒鳥，一來有放任自在感覺，二來「在地食材」比香港新鮮，再加上料理師仿日的程度有辦有眼，香港的七成價錢已吃到很好水準串燒。
台灣團隊的推介，一行人來到當地超人氣的「一鷺」，若不預早訂位只有碰門釘的份兒。
以軍雞專門店為主題，雞是在苗栗牧場每日新鮮供應，選用約120天大的天然走地雞，單是可選擇的部位超過20款，包括雞白子、雞頸肉、雞脆管，而雞心亦細分心上、下部份，十分嚴僅，加上採用日本備長炭作炭火燒，是香港找不到的元素。
裝潢一貫的台式風格，吧位配搭方檯，企理衛生，抽風系統做得好，走的是高檔路線，當晚所見不乏Deep-V的辣妹。
朋友推介，先來宜蘭的地道啤酒，竟有綠色海藻口味，味道極為特別，而一般的小麥或大麥啤酒，滿滿的麥香而氣泡量很輕，是我喜歡的風格。
既是軍雞專門店，少不得來幾味特色的部份，雞心是我的最愛，雞上心是軟軟的部份，肉質頗位嫩滑帶肉汁，臊味也較重；雞下心就是爽口的部位，沒有臊臊的個性，比較平宜近人。
每日限定的軍雞雞腿肉，皮連肉也燒得外焦而保留討好的肉汁，這是師承日本師傅的手腕，在當地是基本規格，但在香港沒有幾間願意走這正宗路線，香港有只懂吃又乾又柴的港式串燒。
其餘雞有關的料理，亦做得極有水準，鮮走地雞的濃郁雞味，終於找回兒時嘗雞的回憶，而器具的設計，店家還真有意思，比方叉子中間預留圈位，能牢牢地勾在竹籤，稍為一推雞肉輕易推出。
好吃的還有「求婚飯團」，握功極佳，能做到定形入口鬆軟的效果。
也有試過炸雞、燒牛舌等其他食材料理，卻是失望的較多，在這裡還是叫軍雞好了。
消費人均HKD400，在當地來說不平宜，但值得推介。
一鷺炭火燒鳥工房
地址：104台灣台北市中山區民權東路二段152巷1號
電話： +886 2 2504 3668
營業時間：17:30-凌晨0:00
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