持續的「黑心」事件，味道以外你又會否關心吃下肚的是甚麼？
獲英女王頒授勛函的名廚Jamie Oliver進駐銅鑼灣，還記得開幕當日的難忘盛況，有點意外是在簡約設計之餘，貴為話題餐廳，對於本土化概念比另一邊地獄廚神來得體貼，出入口處的島上明珠相信每位「朝聖」者亦不忘把到此一遊的時刻攝下？
熱鬧過後雖然已不見洗板式的人龍照片，但招呼不多於二百人的時尚意大利菜館仍是那麼喧鬧，不過有點意外是除了慕名來「朝聖」者，驟眼所見亦不乏家庭親子客，客源似乎一定程度看出店走的路線。
趁朋友未到先打量周遭配套，酒吧、火腿與甜品吧、即製鮮意粉機和開放式中央廚房皆由活潑健談和善擺Pose的醒目又年輕員工主理，處處見生活、人性化，更重要是各部門的食材鮮明可見都是用於餐材上，能追溯源頭的有保證食材，相信對於為人父母，沒甚麼較小朋友吃得安心來得重要。
又跟主理的意粉師聊了好一回，方知她們的造麵機大有來頭，由本部特別訂製，能配合不同汁醬創造十多款質感賣相亦與別不同意粉，師傅以兩款意大利麵粉按客流量分時段鮮製，不浪費之餘又確保到新鮮度，「惜食」概念值得嘉賞。
正想問師傅加fb作朋友以便日後請教造麵技術，方知他每天工作愈十小時，放工後繼續研究改良麵品質已沒時間上網，這令我上起東京獲《米芝蓮》一星天婦羅主理人深町師傅，同樣年輕亦同樣把生活全情融入工作。
了解過後著經理來一客「扣底」的即席鮮製墨汁帶子意粉，幼細麵條利於收汁，簡約的鮮味效果亦不錯；另一款當日廚師意粉，小麥的味道明顯，但麵質卻略見粉腍欠一點柔韌，不過百物騰貴，不用百元吃到有生命的意粉，實在沒投訴了。
 |
| 有我最喜歡的野菌，配上栗子烤焗是值得推介健康小吃！ |
約略看過餐牌，雖然菜式設計顯得較為保守，但加上名廚作牌頭加算，價格明顯較普遍意式小館來得合理。
到來「朝聖」也少不得來自英國的烤羊架，喜歡主理人加入多款配菜，還有自製的乳酪令事情來得健康，火候拿捏得好落刀肉汁徐徐滲出，肉嫩少脂肪，以$220三支骨而言值得一試。
 |
| 星星楊桃，中秋特別版！ |
及至餐後的甜品時光，由充滿朝氣的女甜品師製作，除了招牌自製雪糕外，竟想不到中秋節限定釀入果餡的火焰雪山，在年輕餐館遇上「那些年」豉油西餐廳的本土情懷，Personal touch的點滴令每一天變得不樣。
後記：聽說店堅持絕大部份菜式即席製作，店內連微波爐亦不設，也不建議打包，一切以新鮮健康至上，未去過的朋友是可以一去。
餐廳資料：
Jamie's Italian
地址：港島銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期 Midtown 2 樓
電話：3958 2222
No comments:
Post a Comment