一人飯局＠港灣壹號

精緻的位上粵菜，加上靚海景，一人飯局亦不用愁

粵菜，也有風味的精美前菜

牛柳粒一人前。

無用多說。

佳餚也要有好配套才是享受。

可能大家都會遇到相關的煩惱，「有貴客遲下來香港，想帶佢地吃傳統廣東菜，有咩好推介？」，好餐廳說得出的不少，最難解決往往是人數問題，通常這裡「外賓」總不會半隊足球隊咁來，小貓兩三只吃傳統廣東菜，一道古法糯米雞足夠把他們「擺平」了。

李師傅，我細細個就聽過佢大名！

應邀酒店大員的邀請，為的是見識為解決以上問題而設的「Best of the Best」菜單，聞說是結集「港灣壹號」招牌菜式而成的精華tasting menu，大廚是獲《米芝蓮》評級的李師傅，行內公認才德與廚功兼備的良廚，每談起食材烹調製作，他便追源溯始的解說。

源於Hyatt集團的燉萬壽果

比方八十年代始於該集團的燉萬壽果，他便由當年魚翅版本說到近年變革，用上高級超市賣$60以上的頂級夏威夷木瓜與竹笙、鮮蟹肉同燉，味道已不用多說，位上的設計更是貼心。

一直被詬病粵菜欠特色前菜，當日所試到以梨香玉帶為主角的三式拼盤，這是源於麗晶年代的宴客名物，香港懂得又做得好的大師師傅不到十位，這裡賣相從不走樣，啤梨、帶子與蝦膠比例恰到好處，是值得推廣的懷舊美食；至於配搭的燒腩仔和天婦羅樣子的冬菇，相比起來就稍欠特色。

李師也是「言不驚人」的那種人，鮑魚海參傳統會以砂鍋上，他卻嫌悶，加點玩味以西式小盅配以酥皮焗，這樣不單賣相精穎，酥皮也恰好用來蘸上濃鮮的汁，絕不浪費；當然鮑魚入口軟柔入味，處理也是顯師傅功架，聽說是以新鮮鮑魚連同特製汁醬處理一星至入味，再炆扣，眾人試口無不比like！

一道豐富的海味燉盅已鮑了，至於梅菜蒸星斑和炒牛柳粒招例「影了扮食鳥」，聽在席的朋友說兩者火候皆精，份量也絕對是個體戶也好吃到的。

甜品還有名震江湖的芒果布甸，完熟的揀手芒果以叉子起肉，甜而不著渣，百吃不厭！情人節近了，二人也可吃到的佳餚，不想被西餐斬到一頸血的話，位上的Tasting menu加上面對靚靚維港，是很不錯選擇。


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消費：$$$$$+（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介：Best of the Best menu
建議人數：1-2
評語：值得推介
菜式：粵菜
評級：《米芝蓮》評級

港灣壹號 
地址：港島灣仔港灣道1號君悅酒店7-8樓
電話 : 2584 7722