近年愈來愈少見這款手工菜，對上一回好像已是數年前「樂口福」飯局？
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| Since 1948 |
要講有代表性的地區菜，港島這邊的陳勤記也真是經典，早陣子突然一晚試菜活動臨時取消，想起半世紀滷水鵝店在灣仔開了分店，公司走來也不遠，一段whatsapp後就來了。
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| 真正地道的潮州菜。 |
記得舊舖未裝修前，最喜歡的不是滷水鵝，反而是最基本的胡椒豬肚湯，豬肚處理得好，白胡椒夠香卻不辣，加上鹹酸菜，是很地道的平民潮菜，不過今次來喝一口，卻大失所望，不夠熱，湯頭也淡，非味兒。
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| 八時許是坐無虛席。 |
那天魂魄不全，坐了一回才留意到有趣新潮裝潢，店員著我多影一下特別找來的「走馬燈」，想起來舊舖獲《米芝蓮》推介，新店在包裝上也刻意打扮，雖然坐得迫夾，但總算企理舒服。
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| 特色在於要把蛋白煎成皮，再釀入餡料，是耗時的心機菜。 |
令我覺得有趣是昔日潮州巷年代賣平民菜的店子，今日竟然加入石榴雞球，那是大菜館的宴客料理，雖然蛋白皮粗糙但雞、筍和冬菇粒等餡料調味也夠，口感倒算豐富。
《米芝蓮》推介的滷水鵝在舊舖吃得多，雖然現在對大啖大啖的鵝興趣不大，但也一場來到亦來試試，鵝腩肉少但嫩滑入味，雖然那時候非當造，但水準也不錯，幾十年的醇香滷水應記一功。
主食就要了潮州蠔仔粥，湯底淡如水，蒝荽、唐芹落得不夠，除了蠔仔夠多也真的數不到好處，這東西還是創發做得較好。
至於甜品就要了芋泥福果，這東西也吃過不少，但稀爛又不夠熱的，這裡都算蔚為奇觀，雖然吃得不怎滿意，但由舊舖到現在加入了不少懷舊菜，改進的勇氣是值得支持，中秋過後又是鵝季，大家不妨諗諗。
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消費：$$$（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊ 1/2（以5＊為滿分）
推介：滷水鵝
建議人數：6-8
評語：值得推介
菜式：潮州菜
陳勤記鹵鵝飯店 Chan Kan Kee Chiu Chow Restaurant
地址：港島灣仔謝斐道250-274號杜誌臺地下9-10號舖
電話：2877 3877
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